Queridos amigos, imagino que también a ustedes les ha pasado, que tienen una tarde en que, aún habiendo gente alrededor, se sienten un poco solos. Yo además, me siento triste. Por ello, -me dije-
-Prepararé un postrecito, algo que me suba el ánimo y me aliviane las preocupaciones existenciales. Es que no puedo ser indiferente a las adversidades que pasan las personas. Eso me quita el apetito, pero como algo debo comer, decidí preparar unas panquecas, a la mejor ni me las como, pero por aquí rondan los pajarillos y sé que no se perderán.
Ingredientes para 6 panquecas:
1 huevo
1 taza de leche batida
3 cucharadas colmadas de harina de trigo
1 pizca de sal
2 gotas de vainilla
Pizca de mantequilla
Mermelada o miel para untar (opcional)
Preparación:
Batir el huevo en un tazón, para que pierda el olor y hasta que esté espumoso, agregar la mitad de la harina y la mitad de la leche. Seguir batiendo. Agregar el resto de los ingredientes. Dejar reposando por 5 minutos en la nevera.
Precalentar una sartén o plaquita (mejor de teflón) a fuego medio. Untar con una servilleta enmantequillada la sartén y verter la medida de una servidora de sopa (dependiendo del tamaño). Distribuirla bien, girando la sartén, cocinar durante 2 minutos por cada cara.
Puedes untar con mermelada (me encanta la de naranja) o miel, acompañar con un jugo de tu preferencia y ¡Buen provecho!
Es seguro que mejora el ánimo y mucho más si tienes con quien compartir, además de mis gatitos mirones.
