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Hola amigos espero se encuentren bien, en esta oportunidad quiero compartir con ustedes el producto que hemos obtenido en casa luego de unos cuantos meses de esfuerzo y trabajo. Bien un día mi abuelo nos regalo unas semillas de un grano llamado QUINCHONCHO, así fue como mi hijo y yo hoy hemos obtenido dicho producto ( grano originario de la India), según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el mismo puede llegar a sustituir parcialmente el trigo en la harina para pastas. fue traído por los españoles en el siglo XVI, desde entonces a formado parte de muchos conucos familiares esto debido a los múltiples beneficios que poseen estos granos.
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Son arbustos que pueden medir entre dos a tres metros de alto, no requieren grandes cuidados para su cultivo. Sus flores purpuras y amarillas; son las que indican la llegada del fruto el cual es una vaina linear que cubre los granos.
Los granos secos contienen 21% de proteina y los verdes 8%; los mismos son consumido en diversas partes del mundo, sin embargo es uno de los granos que ha tenido menos explotacion comercial e industrial en la historia a pesar de los diversos beneficios que se pueden obtener del mismo entre ellos: Leche, mayonesa y queso.
Según investigadores es mas sano consumir el quinchoncho, que otros granos como el caso de las caraotas o el frijol ya que el mismo es mas liviano y bajo en colesterol a diferencia de los antes mencionados.
En cuanto al valor nutricional Contiene calcio, zinc, vitamina A y B, hierro,potasio, fósforo, sodio; alto grado proteico,ademas de poseer la misma cantidad de carbohidratos que los cereales; es una fuente de fibra natural. Al prepararlo con vegetales y especias es un sustituto de la proteína animal.
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De igual forma es utilizado en la medicina natural para combatir algunas dolencias y malestares como la sinusitis, la rinitis, problemas respiratorios entre otros.
En conclusión les recomiendo probar este exquisito grano, el cual lo pueden disfrutar en sus diversas presentaciones que empiezan desde un plato de sopa hasta un riquísimo pastel de quinchoncho. sin mas que decir quiero agradecer a mi abuelo que es quien me a enseñado a cultivar la tierra, esta ha sido una experiencia grata la cual eh vivido con mi hijo de 5 años también.
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