VIDA NATURA / La Granja Orgánica
“El doctor del futuro no tratará más al ser humano con drogas; curará y prevendrá las enfermedades con la nutrición”
-Thomas Edison.
¡Buenos días para sus quehaceres amigos virtuales de Steemit!
Hace unos días fuimos invitados a pasar un fin de semana a casa de una hermana, que vive con su esposo y sus chiquillos en Astillero Cantabria; a la vez aprovecharíamos para ir al mar; en vista que ya está coqueteando el verano. Para nuestra sorpresa nos recibieron con esta suculenta ensalada orgánica. Acompáñanos y juntos conoceremos las maravillas de los cultivos orgánicos, posibles en nuestras comunidades.
Para nosotros la alimentación basada en frutas y vegetales es la predilecta; luego de la comida preguntamos para aclarar la curiosidad ¿de cuándo acá cocina saludable? La respuesta fue: - sencillamente desde hace unos 11 meses, que nos han dejado cultivar en las tierras del ayuntamiento.- Y ¿cómo es ese tema? ¡Cuéntanos!
El plato de la ensalada lleva vegetales, todos cultivados en la granja orgánica del pueblo.
Los calabacines zucchini son de nuestra huerta, y ya que está entrando el verano, ya recogimos cosecha; y las flores de la mata también son comestibles; hemos visto que son buena fuente de fibra y agua, pues ayudan a la digestión saludable del colón ; dicen que tienen bastantes minerales, algo de proteína, ácido fólico y nutrientes; eso dicen las cartillas de apoyo, para saber que semillas sembrar, para nutrirnos orgánicamente.
La aventura comenzó hace un año que nos quedamos sin trabajo; estando, cobrando el paro; fuimos a un taller de granjas comunitarias y nos hemos tropezado con esta oportunidad, patrocinada por el ayuntamiento y la oficina de empleo. Luego del taller hicimos un acuerdo de iniciar nuestra granja desde cero. Ósea; nos entregan una parcela de terreno y las cartillas de como iniciar a organizar la tierra para prepararla.
En nuestro sector nos reunimos varias familias y acordamos sembrar variedad, para luego intercambiar, según la estación iniciamos en otoño-invierno. Con la alegría de los niños y su colaboración, cercamos y establecimos unos linderos, tanto para regar, como estar podando las plantas, que deben ser de cosechas rápidas en semanas, como cebolla puerro, calabacines, tomates, fresas, remolachas, lechugas, alubias o judías.
Todos los días bien temprano, antes que salga el sol, vamos a regar cuando es necesario y a limpiar malezas y basuras que el viento arrastra; las plantas trepadoras, en la etapa inicial hay que ayudarlas a enredarse en los maderos preparados para tal fin. Los niños están muy atentos y lo han tomado como un juego, y cuando hemos tenido cosechas intercambiamos productos-canjeamos por otros alimentos que no tengamos en casa. Se hace una feria en las festividades de la virgen, y allí hacemos el intercambio.
Es todo un cotorreo y una socialización que ha llegado a otros pueblos, pues cuando llega la cosecha abundante, hay que compartirla y venderla de ser necesario. Por ejemplo, la cebolla puerro dura en dar cosecha 4 meses aproximados y es abundante. Es más sabrosa y tiene un ligero sabor a dulce, ideal para hacer salteados en wok, asociadas con otros vegetales, las sopas quedan más nutritivas; eso hemos notado.
Con algunos cultivos ha tocado instalar plástico o finas mallas, para preservar la humedad, ya entrada la primavera y el verano, para aislar a las babosas y a las langostas, que se tragan las tiernas plantas, que inician a echar tallo. Últimamente se ha optado más por las mallas sintéticas , pues a veces el plástico tiende a ahogar la semilla; hay que estar revisando y observando el avance y crecimiento de cada cultivo en particular.
En definitiva, con la experiencia de nuestros familiares aprendimos que los huertos y granjas familiares son sistemas integrados de producción, mediante el aprendizaje activo; pues fortalece la unión familiar y las integraciones sociales ; localizados generalmente en áreas cercanas a las viviendas familiares; debido a que en la cosecha pueden limpiar, secar y almacenar debidamente, como se les enseña a manipular los alimentos naturales, y en estos huertos, las maravillas orgánicas. También se destaca que los adultos mayores, también tienen acceso a estos programas.
“Deje que los alimentos sean su medicina y que la medicina sea su alimento” -Hipócrates-
Para finalizar diremos que los cultivos orgánicos, son aquellos emprendimientos éticos y responsables con la salud, aptos de producir alimentos libres de fungicidas, fertilizantes y pesticidas químicos. Y esto es posible, cuando se crea esta conciencia familiar y comunal; tal y como lo evidenciamos, con nuestros familiares.
Agradecemos a nuestr@s amig@s virtuales que nos acompañaron; les dejamos con nuestro caluroso abrazo.
