Panquekas de Cambur

Amigos de Steemet, Ahora les entrego un plato que esta dentro de mi recetario **Mis Recetas Improvisadas**la cual viene a ser la conocida panqueka, así la llamamos en mi país, Venezuela, pero con una modificación que es de mi autoría y que me complace compartir con ustedes, ya que es un plato fácil de preparar, y sabroso. A continuación, les escribo los ingredientes.

2 cambures maduros, (mientras mas maduro mejor)
2 Huevos
2 Cucharadas de margarina o mantequilla.
2 Cucharadas de Azúcar.
1/2 taza de agua.
2 Tazas de Harina Leudante o todo Uso.
1 pizca de sal.
1 Cucharadita de Bicarbonato de Soda.( 2 cucharaditas, si vas a usar harina todo uso)
Vainilla.
Canela en polvo.
1 Cucharada de aceite para engrasar.

Preparación:
Triturar los cambures y unirlos con el agua ,canela y vainilla.Reservar.
Luego calientas un sartén vacío en la hornilla , cuando esté caliente, apagas la hornilla, y vacías allí las dos cucharadas de mantequilla o margarina y esperas que se derrita. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregas las dos cucharadas de azúcar y la vas revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Ahora bate los huevos a punto de nieve y lo mezclas poco a poco con la preparación anterior. Seguidamente vas agregando cambur, lo mezclas bien y luego harina, y vas alternando cambur y harina hasta obtenner una mezcla pastosa suave que se pega a la paleta.

Debes usar paleta de madera o plástico para mezclar, no uses metal, a menos que el batidor o paleta este recubierto con plástico. Para cocinar las panquekas, extenderla en forma redonda sobre el sartén o plancha caliente que previamente debes haber engrasado antes de colocar en la hornilla a fuego medio. Esta preparación, da para tres o cuatro personas.

Bueno amigos de steemit, espero se den este gusto de probar mis panquekas de cambur y que se las disfruten. Hasta la próxima.