Tendrás pronto una visita, y quieres sorprenderlos con algo sabroso, dulce y cremoso? o simplemente te provoca comerte algo dulce y rápido de hacer? Pues no se hable más, te daré mi receta del “Brazo Gitano”, súper fácil, súper rápido, toma nota:
Para el biscocho:
Ingredientes
4 cucharadas de harina de trigo.
4 huevos.
4 cucharadas de azúcar.
Vainilla al gusto.
Para el merengue italiano
3 Claras
El doble de la ración de las claras en azúcar.
Procedimiento:
Biscocho
Paso 1:
Separar las claras de las yemas.
Paso 2:
Con las claras batir hasta punto nieve.
Paso 3:
En un bol se comenzar a mezclar de manera alternada la harina, azúcar, las yemas y la vainilla.
Paso 4:
Aplicar de manera envolvente las claras batidas a la mezcla anterior.
Paso 5:
Enharinar el molde rectangular de 30 cm de largo y 21 cm de ancho, colocar la mezcla y al horno por 10 minutos a 180 grados centígrados.
Paso 6:
Pasados los 10 minutos, sacar del horno y posteriormente del molde y luego con la ayuda de un paño o una tela enrollar para agarre la forma de caracol el biscocho.
Merengue Italiano:
Paso 1
Batir las claras a punto de nieve y agregar una porción de azúcar.
Paso2
En una olla colocar el resto de la azúcar con una cantidad de agua que apenas humedezca dicha azúcar. Encender la hornilla y esperar hasta que burbujee el azúcar y con una cuchara introducirla a la mezcla , sacarla y chequear si la gota de azúcar ya esta espesa, de estarlo apagar y proceder a aplicar esta mezcla lentamente y en forma de hilo a las claras batidas mientras que con la ayude del batidor mezclar. Se debe batir hasta que se enfríe el merengue. Aplicar una esencia al gusto (si lo deseas).
Finalmente proceder a rellenar el lado interno del biscocho, seguido el lado externo con la decoración que guste, y a Servir!!! Acompáñalo con una bebida gaseosa bien fría!! JUMMY!!!