Ingredientes:
Para el pastel:
1000 grs. de Hariana de Trigo
450 grs. De mantequilla
Sal al gusto
Una yema (Lo amarillo del huevo)
Un molde de hornear tortas de un kilo.
Para el relleno:
1 pechuga de pollo grande
Aliños de preferencia
1 plátano
1 zanahoria grande
2 papas grandes
250 gr. Queso Parmesano
Preparación del relleno:
Sancochar el pollo y mecharlo.
Sofreír aliños que prefiera, como tomate, cebolla, pimenton, ají, ajo, alcaparra y aceituna, y unificar con el pollo. Una vez listo, dejar reposar.
Sancochar las zanahorias y papas, y freír los plátanos, todos estos en rodajas.
Preparación del pastel:
En una superficie lisa y limpia, se extiende la harina, junto con la mantequilla y sal al gusto. Se van integrando los elementos amasando y añadiendo poco a poco el agua que requiera para que la masa adquiera consistencia necesaria para lograr extenderla. Una vez alcanzado ese estado mantener en reposo por veinte minutos aproximadamente.
Enharinar el molde con mantequilla y un poco de harina, para que no se pegue el pastel.
Dividir la masa en dos y con el uso de un rodillo extender lo suficiente como para cubrir el molde. Se reserva la otra parte de la masa que se utilizará como tapa del pastel.
Se procede a verter el relleno en el envase debidamente forrado con la masa, se le añade la zanahoria, las papas, el plátano y por último queso parmesano. Una vez listo este paso, se coloca la tapa al pastel realizando un dobles con la orilla de la base.
Por ultimo con la ayuda de una brocha, se barniza utilizando la yema de huevo.
Se lleva al horno, precalentado a 200°, por 30 o 40 minutos. El tiempo de cocción dependerá mucho del horno utilizado, así que se recomienda revisar con cierto intervalo utilizando un palito de altura. Un buen indicador de que el pastel ya está listo, es el color dorado que adquiere la superficie.
