La explotación ganadera está ligada a las condiciones climáticas presente en la zona donde se encuentre ubicada la unidad de producción, así como la mano de obra disponible y la extensión de tierra a explotar. De ello va a depender el sistema de explotación que se aplique, tal como:
1.- Sistema tradicional: el campesino es el que generalmente realiza esta explotación de forma extensiva, donde la característica principal de este sistema es que no hay criterios técnicos en el manejo del ganado y basado en ganadería de carne.
2.- Sistema tecnificado o intensivo: su característica principal es la inclusión de mayor cantidad de animales por área y con utilización o empleo de tecnología, con gran conocimiento y con la obtención de mayores beneficios. Para la aplicación de este sistema es necesaria la inversión a gran escala, que garantice al máximo el rendimiento de los recursos.
Dentro de las prácticas utilizadas en este sistema podemos encontrar, las divisiones de potreros, cubículos o estabulación y los sistemas semiestabulados.
Las divisiones de potreros son prácticas que permiten que se aprovechen el forraje y se evite el pisoteo del pasto, ya que en áreas grandes se colocan cercas vivas, que se van movilizando al ritmo del consumo del animal, ofreciéndoles solo una estadía de 4 a 5 días en el mismo sitio; así en la medida que el bovino avanza a otra área se mueve la cerca y se realiza el mantenimiento al pasto, fertilizando el terreno y esparciendo el estiércol.
Ahora la técnica de estabulación consiste en la ubicación de animales en espacios fijos con ambientes modificados y/o controlados, según sea la necesidad y disponibilidad de los recursos. En estos lugares fijos se deben considerar varios aspectos como: tipos de material utilizado en la construcción; vías o medios de transporte, para el despacho del alimento a los animales; limpieza constante del lugar; utilización de camas, que sirvan de medios acolchonados y no se lastimen los miembros nuestro animales. Algunas ventajas de esta prácticas es mayor cantidad de animales por área, y utilizar espacios done es imposible que el animal pastoreé.
Por último los sistemas semiestabulados se diseñan en unión de los dos anteriores, con la finalidad de adecuar la zona de explotación al capital disponible para la inversión. Es un sistema donde los animales aprovechan el pasto en campo y los suplementos alimenticios en el establo.
Los sistemas de explotación en definitiva van a variar del país y la disponibilidad de la tecnología, así como del capital financiero dispuesto para la inversión.
