Saludos amigos, tengo el gusto de presentarles la receta de un postre tradicional de semana santa se trata del delicioso “arroz con coco y papelón”, fue mi primera preparación, quedé muy contenta con el resultado porque quedó muy bien y a los comensales les gustó bastante. Si quieren saber los detalles de la elaboración los invito a ver el recuento fotográfico.
Ingredientes
Un coco grande.
Una taza de arroz.
Una taza de azúcar.
¼ de panela o papelón.
Canela en astilla y en polvo al gusto.
Procedimiento:
El primer paso es abrir un oficio en la parte superior del coco para extraer el agua, la guardamos para otros fines porque no es necesaria en esta ocasión. Seguidamente rompemos el coco con ayuda de un mazo de cocina, eliminamos toda la cáscara dura, así como también la cáscara blanda que le recubre.
Cortamos el coco en trozos pequeños, lo procesamos en la licuadora con dos tazas de agua y una taza de azúcar, reservamos esta mezcla.
Rallamos la cuarta parte del papelón y reservamos.
Ahora cocinamos a fuego lento una taza de arroz con dos tazas de agua y las astillas de canela. Cuando el arroz esté completamente cocido agregamos el papelón rallado junto al coco licuado y cocinamos hasta que esté cremoso.
¿Les gusta este postre?
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