Hola amigos de Steemit, luego de disfrutar de estas pequeñas vacaciones de diciembre, me tomé el tiempo para preparar mi merienda preferida, que son Alfajores con Nutella, Arequipe o dulce de leche.

Esta receta la aprendí hace dos años, en un Plan vacacional de Reposteras, desde allí me divierto mucho preparándolos y por supuesto comiéndolos. Estos son los ingredientes que necesitamos:

200 grs de manteca

200 grs harina

300 grs maizena

½ cucharadita de bicarbonato

2 cucharadita de polvo para hornear

150 grs de azúcar

3 yemas de huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cda ralladura de limón

Para rellenarlos: Nutella, Dulce de leche o arequipe y Coco seco rallado o chispas de chocolate

Preparación:

* Tamizar la harina, el almidón de maíz maizena, el bicarbonato y el polvo de hornear. Guardar en un bol

* Luego batir con la batidora la mantequilla con el azúcar. Para este paso es importante lograr que quede bien cremoso

* Agregar las yemas una a una, mezclando bien cada vez, luego agregar un toque de coñac, la esencia y la ralladura de un limón, mezclar bien todo y luego agregar todos los ingredientes secos.

* Y terminar de unir con las manos sobre la mesa.

* Colocar la nevera por 20 minutos y luego con la ayuda del rodillo estirar la masa sobre la mesa enharinada, dejándola de ½ cm de espesor, con una tapa de plástico de refresco o jugo, se procede a cortar círculos.

* Se procede a cortar con una tapa de plástico de refresco o jugo.

* Ya cortados se colocan en una bandeja enmantecadas y enharinadas.

* Cocinar en horno medio pre calentado a 180 durante unos 10 a 12 minutos depende del horno, es importante que no se doren, solo en la base.

* Retirar de la bandeja con mucho cuidado con la ayuda de una espátula y dejar enfriar para armarlos.

* Formar los alfajores uniendo dos tapitas con el relleno de la preferencia, presionar apenas y pintar los bordes con el relleno (con ayuda de un cuchillito).