Nuestro país posee varios elementos que lo hacen peculiar dentro del planeta, la variedad y hermosura incomparable de sus paisajes, , la extensa biodiversidad que en él se encuentra, la belleza extraordinaria de sus mujeres, la infatigable voluntad de sus hombres y otros elementos que cada uno de ustedes puede ir agregando.
Resalto en esta entrega al Cacao nuestro, ese cacao original, único en el mundo con su dulzor característico e irrepetible y es ese el detalle que marca diferencia, NO HAY otro cacao en el mundo que sea dulce en su estado natural, recién cosechado, antes de ser procesado para ser transformado en chocolate.
El cacao es una especie tropical y caprichosa, sus ejemplares solo se desarrollan en una franja de 20º al norte y 20º al sur del ecuador, generalmente se cultiva a la sombra de otras especies como el bucare, el mango e incluso del plátano. En la actualidad los mayores productores de cacao son Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Camerún que aportan dos tercios del total mundial.
Durante la época colonial (hasta el año 1790 aprox.) Venezuela fue el país con mayor producción y exportación de Cacao, situación que cambio paulatinamente por factores como la guerra de independencia, la guerra federal y la aparición de otro rubro en el horizonte agrícola, el café.
Pese a todos los factores antes mencionados nuestro cacao no ha perdido ni un ápice de su calidad, la ha mantenido a través del tiempo y ahora es aprovechada por productores nacionales que se encargan de ofrecer una amplia gama de presentaciones de chocolates, quiero destacar al productor artesanal, ese que con esmero y un excelente manejo del mejor cacao del mundo nos brinda el fruto de su trabajo en forma de barra o bombón, con sus diferentes grados de concentración de cacao, particularmente me gustan más las presentaciones de chocolate obscuro, que tengan más del 65% .
Es un tanto complicado que se retome el primer lugar de producción a nivel mundial, debemos enfocarnos en aumentar la producción para exportar a los mercados donde mejor se posiciona el cacao venezolano, para así compartir con el resto del mundo uno de los elementos que hacen de Venezuela un país excepcional.
