Yo soy una amante del té no solo por sus beneficios sino por su sabor y aroma. El día de hoy quiero compartir con ustedes cómo hacer una infusión, e invitarlos a tomar té. ¿Qué es una infusión? Es una bebida que se prepara con hierbas y plantas, pueden ser usadas las hojas, las flores, las raíces, cortezas, los frutos o las semillas. Estas pueden ser aromáticas y desprender un sabor único de cada planta o hierba.
Estas son introducidas en agua caliente sin que la temperatura llegue a 100 ºC que es la temperatura de ebullición del agua. Entre las infusiones más comunes tenemos el café, el té que proviene de la planta Camelia sinensis (te verde, negro, blanco, azul y rojo), hierbabuena, menta, mate (muy consumido en argentina), manzanilla, horchata, así como una gran cantidad de plantas medicinales.
El origen de las infusiones o te proviene de China, está arraigada a su cultura. También es consumido con gran cantidad en la India y Camboya. De igual forma en Europa como Inglaterra que hasta tiene una hora en la que se suele tomar el té alrededor de las 5 de la tarde.
Como preparar una infusión
1. Lo primero será seleccionar el tipo de hierba o planta que vas a utilizar. En el mercado o supermercado se encuentran las hierbas o plantas en bolsista ya empacadas o también tienes la opción de comprar por gramos la cantidad que gustes, a me gusta la segunda opción ya que me suele costar más económicas y obtengo unas hierbas más frescas.
2. Hierve agua en una olla, utiliza agua filtrada o embotellada para que tenga mejor sabor y una olla que no tenga olores de comida. Mientras mejor sea el agua mejor sabor tendrá la infusión.
3. Una vez el agua este hirviendo, pre- calienta la taza, vierte un poco de agua hirviendo en la taza, las mejores tazas son de cerámica o porcelana. Deja reposar el agua hirviendo unos minutos para que baje la temperatura de 100 a 85 más o menos. La temperatura del agua va a variar de acuerdo a la oxidación (fermentación) de la hierba o planta por ejemplo para el té negro el agua debería estar más caliente que para el té verde.
4. Agrega la planta o hierva a la taza luego de quitar el agua para pre-calentar la taza. Si tienes bolsita es más fácil medir la cantidad, sin embargo huélela antes de utilizarla para saber que está fresca. Si no es de bolsita utiliza una cucharadita o un poco mas dependiendo de lo fuerte que quieras la bebida. En mi caso yo tengo una cucharilla especial para el té que sirve como colador, sino la tienes arroja la hierba al agua y luego lo cuelas.
5. Agrega el agua caliente poco a poco a la taza previamente agregada la hierba deja reposar por 1 o dos minutos con algo encima de la taza que puede ser un plato. Hay plantas que requieren más tiempo que otro pero si no sabes cuánto tiempo más o menos debería tener déjalo de 1 a dos minutos. La bebida debe saber sabrosa sin llegar a estar amarga.
6. Una vez pasado el tiempo retira las hiervas y listo! ya puedes disfrutar de una rica infusión a la que le puedes agregar leche, limón, miel o azúcar. En lo personal no agrego azúcar ni miel ya disfrutar de todo el sabor del te ya que aveces es muy suave y el azúcar mata todo el sabor.
