Las semillas de chía son producidas por una planta herbácea, la cual también es conocida como Salvia Hispánica, esta planta es originaria de México y Guatemala; las bases históricas reflejan que las semillas de chía eran un alimento primordial en la dieta de los aztecas.
Esta pequeña semilla ha sido reconocida, como un súper alimento o alimento mágico en los últimos años; tomada en cuenta no solo por su alto valor nutricional sino por la facilidad para ser incorporada a la dieta. Las semillas de chía pueden ser consumidas tanto enteras como molidas, a diferencia de otras semillas que primero deben ser molidas antes de su consumo. Estas plantas, son bastante resistentes a las plagas, por esta razón no es necesario el uso de pesticidas.
Estas semillas tienen un sabor muy agradable por lo cual se pueden incluir en cualquier tipo de comidas desde salados hasta postres. No solo serán un ingrediente más sino una fuente de vitaminas y proteínas muy potente.
En la pequeña semilla de chía podemos encontrar:
- Omega-3 y 6 los cuales son ácidos grasos esenciales que producen un equilibrio en el organismos al reducir la agregación plaquetaria reduciendo así la formación de trombos; también ayudan a fortalecer el sistema inmune y previenen enfermedades como la artritis reumatoide y el asma.
- Proteínas
- Vitaminas del complejo B.
- Minerales como: Selenio, hierro, calcio, magnesio, fósforo, zinc y potasio.
- Fibra.
- Antioxidantes naturales.
- Vitamina C.
Un dato muy importante es que esta semilla no contiene gluten, y esto la hace perfecta para ser consumida por personas con intolerancia al gluten, alergia al gluten o trastornos celiacos.
Por todos los beneficios antes nombrados son perfectas para aquellas personas que desean bajar de peso de una forma sana ya que contiene muchos nutrientes, pero se digieren lentamente, producen una sensación de saciedad y contienen pocas calorías.
La respuesta es no, ningún alimento es mágico, es decir por si solo no puede brindarnos todos los nutrientes y calorías que necesitamos para el día a día. Pero si se puede decir que es un excelente alimento y que debería de ser incluido en nuestra dieta como complemento alimenticio.
Si queremos estar saludables y fuertes lo mejor es tener una alimentación sana, balanceada y variada, combinada con el ejercicio físico y estabilidad emocional. Pues debemos tomar en cuenta que somos seres holísticos y debemos poseer un equilibrio en todos los ámbitos de nuestra vida para poder lograr una buena salud.
Bueno queridos amigos esto fue todo por ahora, espero que les haya gustado. Hasta pronto…
