La comida vegana es mi más grande delirio, no solo es rica y saludable... ¡está hecha sin ningún rastro de animales!
Así que una buena alternativa para sustituir el queso de vaca es el queso de arroz!
El arroz 🍚 tiene un elevado contenido de almidón que nos permite usarlo con facilidad en la elaboración de este queso. Si por alguna razón ha comenzado a fermentar, será aún mejor.
Ingredientes:
1 taza de arroz blanco común (200 g) 🍚
2 y ½ taza de agua (625 ml) 💦
6 cucharadas de levadura de cerveza (60 g) 🍻
1 cucharada de aceite de oliva (10 ml) 🌿
1 cucharada de zumo de limón (10 ml)
1 cucharadita de ajo en polvo (5 g)
Sal marina y pimienta negra al gusto
Preparación:
✅Vierte en una olla la taza de arroz y agrégale las dos tazas y media de agua.
✅Colócalo a fuego bajo y déjalo hasta que el agua se evapore por completo y el arroz esté más blando de lo normal.
✅Cuando esté listo, déjalo reposar hasta que se enfríe un poco y llévalo al vaso de la batidora.
Luego, incorpora el resto de los ingredientes, incluyendo el toque de sal y pimienta.
✅Procesa la mezcla a máxima potencia, hasta que se forme una pasta pegajosa y homogénea. La idea es que el arroz quede bien molido, con la menor cantidad de granos posible.
✅Si lo consideras necesario, le puedes agregar un poco de agua hasta que adquiera la consistencia deseada.
✅Cuando esté listo, pruébalo para comprobar si le falta algo.
✅A continuación, viértelo en un recipiente y ponlo en el refrigerador de 12 a 24 horas para que concentre su sabor.
La mezcla rinde fabulosamente, podría prepararse con arroz integral pero no es recomendable porque no tiene la misma cremosidad. Además ¡esto está para chuparse los dedos! 🧀😻
