Hola mis querida comunidad de Steemit, en esta oportunidad quize regalarles esta exquisita receta, muy facil para deleitarnos y consentir a nuestras familias, siempre es bueno salir de la rutina y preparar cosas nuevas, pues aqui estoy yo para facilitarles algunas, espero les guste, gracias por leer mi post.🍊
Anteriormente ya habiamos preparado la masa multi uso, aqui se los dejo para que la repasen. Masa Multi uso
Primero tenemos que estirar nuestra pasa, cortar una pelotica, y darle forma de cestica,.
Ahora vamos a lo importantes la crema, ese es el toque de nuestro rico dulce.
El relleno🍋💚
3 limones grandes o 6 medianos (necesitaremos 200 ml de zumo de limón)
La ralladura de un limón grande o dos medianos.
2 huevos grandes (tamaño L)
130 gramos de azúcar.
60 gramos de mantequilla.
Una pizca de sal.
Mientras se enfrían las tartaletas vamos a preparar el relleno. La crema de limón es receta de mi madre. Vamos a poner el zumo de los cuatro limones y sólo usaremos la ralladura de dos limones. Recordad que sólo se ralla la parte amarilla porque la blanca amarga. Al zumo de limón le añadimos la azúcar y removemos. Añadimos un poco de agua para reducir la acidez del limón, los huevos sin batir y la mantequilla. Ponemos el cazo a fuego lento y calentamos hasta que espese sin parar de remover, le colocamos un poco de leche. Es importante no parar de remover en ningún momento para evitar que se pegue. Cuando tengamos a salsa bien espesa la podemos retirar del fuego. Esperamos unos cinco minutos a que se temple y la colamos. Ya estaría lista para rellenar las tartaletas.
El merengue o crema pastelera🍋
Ya tenemos la salsa de limón colada y la tapamos con un film transparente para que no cree una pielecita por encima. La dejamos reposar para que se temple por completo. kle refrescare un poco como se hace la crema pastelera, ya en post anteriores la hemos utilizado.
500 ml. de leche entera.
4 yemas (de huevos )
125 gr. de azúcar blanco.
50 gr.de fécula o almidón de maíz.
1 vaina de vainilla.
La piel de un limón.
Mantequilla (opcional)
Una vez lista la colocamos en una manga, y empezamos.
La decoración
Ya queda lo más fácil: rellenar, decorar y tostar. Tenemos la salsa de limón todavía templada. La introduciremos dentro de la masa ya fría de las tartaletas. Es importante que la salsa esté templada para que la puedas alisar y dar un buen acabado. Con la manga pastelera y una boquilla de forma de estrella grande decoraremos con la crema pastelera encima de la salsa de limón.