Para la base, batir en frio la manteca, azúcar y sal, agregar las yemas y batir por 5 minutos. Tamizar la harina y mezclar con la pasta anterior, colocar la masa sobre un papel de repostería, envolver, llevar al refrigerador y dejar descansar por 2 horas.

Estirar la masa de 4 mm de espesor y cortar un disco del diámetro de la tortera hacer pequeños orificios a la masa con un tenedor para que el calor circule mejor. Llevar al refrigerador por 1 hora. Luego cocinar en horno las bases sin que pierdan frio para que mantengan la forma, por un espacio de 15 a 20 minutos a 180°c.
Armado: Distribuir sobre la base una parte de la crema pastelera, rociar un poco de almíbar. Decorar con las frutas cortadas en rodajas, luego colocar el resto de la crema y el almíbar. Dejar enfriar en la nevera para que accione el almíbar y compacte más la preparación.