INGREDIENTES:
11/2 KILO DE AUYAMA BIEN AMARILLA
1/4 KILO DE QUESO BLANCO RALLADO
1/2 TAZA DE LECHE
4 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO
150 GRAMOS DE PAN REYADO
200 GRAMOS DE AZUCAR
6 HUEVOS
PARA EL MELADO:
1 TROCITO DE PAPELÓN
1 ASTILLA DE CANELA
1 TAZA DE AGUA
PREPARACIÓN:
CORTE LA AUYAMA EN TROZOS Y SANCOCHELA (CON SU CONCHA), EN UN LITRO DE AGUA HASTA QUE ABLANDE; ESCURRA BIEN LA AUYAMA, QUITELE LA CONCHA Y TRITURELA CON UN TENEDOR EN UN RECIPIENTE, AGREGUE EL QUESO LA LECHE, LA HARINA, EL PAN RALLADO, EL AZÚCAR Y LOS HUEVOS BATIDOS (CLARAS Y YEMAS JUNTOS) MEZCLANDO MUY BIEN CON CUCHARA DE MADERA; ENMANTEQUILLE UN MOLDE Y BASIE LA PRESENTCION EN E, LLEBE AL HORNO POR 30 MINUTOS A 300 GRADOS Y LUEGO POR 30 MINUTOS MAS A 400 GRADOS PARA QUE DORE; SAQUE DEL HORNO Y DEJE ENFRIAR .
PREPARE EL MELADO:
PREPARE UN ALMÍBAR GRUESO CON EL PAPELÓN, LA ASTILLA DE CANELA Y LA TAZA DE AGUA.
DESMOLDE LA TORTA EN UNA BANDEJA, AL ENFRIAR EL ALMÍBAR BAÑE LA TORTA CON EL Y LLEVE A LA NEVERA