Un buen pedazo de pastel nunca cae mal, bueno a menos que estés a dieta, pero como no es mi caso, esta tarde he decidido prepararme un deliciosa y fácil budín de auyama/calabaza, súper fácil, en licuadora, realmente aunque amo cocinar, estas últimas semanas mi ánimo no ha sido el mejor, y por eso no he compartido tantas recetas como acostumbro, tranquilos que eso ya está por cambiar, y bueno para justificar la ausencia de mis recetas aquí les comparto esta delicia.

Los budines o queques a base de verduras, son de mis favoritos, pues además de estar consumiendo un postre delicioso, estoy consumiendo algo saludable, y por otro lado es la manera más divertida de hacer que Mi Mathias los pueda consumir, pues como todo niño le huye a los vegetales, y estos postres se han convertido en una alianza estratégica para poder luchar con él y hacer que coma los vegetales a los que tanto miedo le tiene jajaja.



Este budín es muy rápido y practico de hacer, con pocos ingredientes, lo que además lo hace muy económico, y cuando mezclamos, practicidad, economía y un delicioso sabor, es algo que simplemente está muy cercano a la perfección. Pero acompáñenme y les muestro lo rápido y sencillo que es preparar esta delicia. ¿Disfruten! .

Ingredientes

300 gr de harina de trigo.

200 gr de azúcar.

80 gr de aceite vegetal.

300 gr de auyama/calabaza previamente cocida.

4 huevos.

1/2 cdta de bicarbonato de sodio.

1 Cdta de canela en polvo.

Preparación

Nivel de Dificultad: Baja

Tiempo de Preparación: 10 Minutes

Tiempo de Cocción: 45 Minutes

Tiempo Total: 55 Minutes

Rendimiento: 12 Porciones

Pueden cocer la calabaza en el microondas, para que esta no absorba mucho líquido y no afecte la preparación, por el contrario si l hierves, procura escurrirlas muy bien.

Para comenzar con nuestra preparación, agregamos en una licuadora los huevos enteros, seguido por el azúcar y el aceite, y licuamos por unos 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

Continuamos agregando la calabaza a la licuadora y procesamos por otros 3 minutos más. Por otro lado tamizamos la harina de trigo y agregamos la canela y el bicarbonato de sodio, revolvemos y volcamos sobre esto, la mezcla con la calabaza, con ayuda de un batidor de mano o una paleta, integramos con los ingredientes secos.



Volcamos nuestra preparación en un molde para budines previamente enharinado, y llevamos al horno pre calentado a 180° C por unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejamos reposar unos 60 minutos y listo a disfrutar esta delicia.

Y como si fuera poco, a esta delicia de budín, le quise agregar un poco de chocolate derretido por encima, realmente quería probar que tal la combinación, y la verdad es que me quedo genial, pues el budín tiene el toque justo de dulce y el toque amargo del chocolate negro combina perfecto.






Recordemos que además el consumo de auyama/calabaza es recomendado por el alto contenido de betacaroteno, y antioxidantes, lo que la hace genial para prevenir el envejecimiento prematuro, también ayuda a nuestro sistema nervioso a combatir problemas de depresión y estrés, lo cual me cae genial en estos momentos de estrés, sumado a esto colabora para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y la cantidad de calorías que aporta al organismo es mínima, motivo por el cual amé aún más este budín.

Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono iPhone 5s y editadas con PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!