Me volví a quedar sin provisiones de galletas, y Mi Mathias, estaba como Jack-Jack Parr, pidiendo sus "ÑAÑA", y antes de que se convirtiera en quien sabe que, o me prendiera en fuego la cocina buscando sus galletas, me dispuse a preparar estas Deliciosas Galletas de Avena y Chocolate, que en principio dude en que le fueran a gustar, pues yo realmente no soy amante de la avena, pero como buena bruja que soy, le coloque el toque mágico del chocolate y asunto resuelto, quedo fascinado, y pidiendo más.

Además de tener que preparar las galletas para abastecer la dosis de la semana, quería también ver como quedaban las galletas con el Aquafaba, que había preparado hace un par de días atrás, en el fondo tengo que ver que lo que les recomiendo funcione realmente. Y en definitiva, este ingrediente es genial, no se siente sabor extraño, la textura de las galletas es ideal, sin duda me enamore del aquafaba, y creo que en vista de lo saludable y económica que es, la empezare a usar más seguido. Pero ya basta de tanto bla bla bla y a mostrarles cómo preparar estas ricas "ÑAÑAS". ¡Disfruten!.

Ingredientes

• 2 1/4 Taza de harina de trigo
• 3/4 Taza de avena en hojuelas
• 1 Taza de azúcar
• 6 Cdas de Aquafaba ó 2 Huevos
• 125 gr de yogurt
• 3 Cdas de mantequilla
• 1/2 Cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 Cdta de polvo de hornear
• 80 gr de chocolate semiamargo
• 1 Cdta de vainilla
• 1/2 Cdta de sal
• 1 Cdta de canela en polvo
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 15 Minutos
• Tiempo de Cocción: 15 Minutos
• Tiempo Total: 30 Minutos
• Rendimiento: 40 Galletas

Para comenzar nuestra preparación, en una taza mezclamos azúcar y mantequilla, hasta hacer una crema que se torna blanquecina, para luego agregar la aquafaba o los huevos si lo hacen con huevos, y el yogurt, mezclando todo muy bien para integrar.



Una vez integrado, agregamos la vainilla, y tamizamos los ingredientes secos, harina de trigo, bicarbonato, polvo de hornear, sal y canela, mezclamos.



Cuando estemos casi por integrar todo, agregamos las hojuelas de avena, y terminamos de integrar, para agregar el chocolate y la ralladura de limón. Lo reservamos en la nevera por unos 15 minutos para que agarre frió, y sea más fácil armar las galletas.



Con la masa un poco más templada, y ayuda de una cucharilla, armamos nuestras galletas, formando bolitas, y disponiendo en una bandeja previamente enharinada, dejando unos 5 minutos entre ellas, estas galletas no se deben aplastar, ellas con el calor del horno se forman, las llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por 15 minutos y ¡Voila!, listas estas deliciosas galletas.



Geniales para una rica merienda, grandes y pequeños en casa lo disfrutaran, con un café quedan genial, el toque de la ralladura de limón, realza el sabor de la avena, que aunque no es mi favorita, queda muy bien en estas galletas, pues no es dura ni tostada, le da una textura suave, que acompañada del chocolate, es definitivamente DELICIOSA.

Tips del Dia

• Puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz, o de almendras
• Si lo deseas puedes sustituir la mantequilla por yogurt, esto le quitara la materia grasa dejándote unas galletas un poco secas, pero con el mismo sabor
• Puedes Utilizar harina de avena en lugar de hojuelas, esto te dará una galleta con una textura uniforme.

Todas las imágenes fueron tomadas con la cámara de mi Apple Ipad 2 y editadas con PowerPoint 2013