NO juzguen un alimento por la lata, existen leyendas urbanas que hablan muy mal de las propiedades nutricionales que pueden tener los alimentos enlatados.
Las personas se debaten entre las ventajas y desventajas que proporcionan estos alimentos a la hora de incluirlos en la dieta y menú diario.
Sin embargo el valor nutricional de estos y la profundización de estudios y análisis de los mismos, hacen replantear y entender que existen poderosas razones que van más allá de lo practico que son, para poder consumirlos.
Estos son buenos y acá les presentaremos el por qué de esta hipótesis.
• LOS JITOMATES.
Estos alimentos contienen un antioxidante de preservación que precisamente permite no incluir sales dañinas, siendo un aliado perfecto al consumirlos para evitar enfermedades cardiovasculares y probabilidades de cáncer.
Este antioxidante es el licopeno, que como valor agregado y gracias a las investigaciones realizadas sirve para combatir el envejecimiento del organismo.
Actúa como un antioxidante exógeno suicida que actúa sobre radicales libres ayudando a mantener la buena salud del sistema celular y además combate los daños en la salud por el colesterol malo.
• LECHE DE COCO.
Para poder mantener en buen estado estos alimentos por un tiempo considerable, las latas contienen distintos químicos que permiten aislar el contacto del contenido con la superficie del metal de la misma.
La leche de coco en su presentación enlatada contiene Bisfenol-A que es un recubrimiento químico que permite lo anteriormente expuesto.
Distintas universidades y laboratorios científicos han realizado estudios ya que el BFA se utiliza en alimentos enlatados desde los años de 1960 y aún no se conocen las repercusiones en la salud ni se han encontrado agentes o propiedades estrogenicas.
• LAS SARDINAS.
Los aportes más significativos de la ciencia sobre las propiedades de este alimento vienen de un dietista reconocido y registrado como lo es Chris Mohr.
El alto nivel y contenido de Omega 3 y vitamina D, le da un valor más elevado que las propiedades nutricionales que contienen las latas de atún, esto sin contar los gramos de proteína de más que traen en comparación con otras latas de pescado.
Por estar muy abajo en la cadena alimenticia estos pequeños pescados contienen niveles inferiores de mercurio que otros pescados más grandes y grasos, como el salmón y el atún.
• LOS DURAZNOS ENLATADOS.
La revista científica " Journal of the science of food and agriculture" dejo asentado que los duraznos enlatados, tienen la ventaja sobre los naturales y frescos, al contener más nutrientes que estos.
El estudio se basó en la comparación entre unos duraznos y otros arrojando que los enlatados presentan más vitamina C que los naturales, así como la presencia de ácido fólico y antioxidantes.
Por lo tanto se demostró el valor que tienen los duraznos enlatados al ser similares y más nutritivos que los duraznos frescos.
• LOS FRIJOLES.
Los frijoles contienen altas cantidades de carbohidratos alfagalactosidos, que sirven como fuente de energía para las bacterias que combaten el estreñimiento en nuestro tracto digestivo.
Además de simplificar la vida de los consumidores al ser alimentos fáciles de transportar y almacenar, así como el tiempo ahorrado a la hora de servirlos en la mesa.