Hola comunidad Steemit!!
En esta edición de "Recetas de Kelly" haremos pan para preparar unas hamburguesas gloriosas y totalmente caseras!
La primera hamburguesa como la conocemos fue preparada en connecticut, EE.UU, pero según la historia proviene de Alemania, específicamente de Hamburgo un puerto al noreste del país, este era preparado en formato de plato principal, básicamente albóndigas de carne o pescado acompañada de vegetales y algún carbohidrato. En 1895 unos marineros le dieron la receta al Chef Louis Lassen y este recreó la hoy llamada Hamburguesa.
¿¿Y a quien no me gusta una buena Hamburguesa??
Para esta receta necesitarás:
- 325 gramos de Harina de trigo para panadería (Harina todo uso)
- 5 gramos de Levadura instantánea (levadura granulada)
- 10 gramos de Azucar
- 155 ml/gr de Agua
- 55 gramos de Huevo (Batirlo ligeramente con un tenedor y pesarlo)
- 15 ml/gr de Aceite o equivalencia en margarina
- 5 gramos de Sal fina
Nota: 1 mililitro equivale a 1 gramo.
Preparación:
Comenzaremos por mezclar la harina con la levadura y el azucar.
Una vez hecho esto, haremos un espacio en el centro de la harina y verteremos el aceite, huevo y la mitad del agua. mezclamos hasta que la harina este grumosa.
Volvemos a hacer un espacio en el centro de la mezcla y añadimos el resto del agua.
Mezclamos hasta poder formar una bola y la sacamos del tazon. Para amasar necesitaremos una superficie lisa y limpia.
Amasamos en forma de cruz durante 5 minutos, sin desgarrar la masa haremos que todos nuestros ingredientes se integren a la perfección y que se active la levadura que es la responsable de el éxito de nuestro pan!
Rociamos la sal sobre la superficie donde estamos amasando y volveremos a amasar sobre la sal para que esta se integre.
La sal se integra de última porque al estar en contacto directo con la levadura esta pierde todo su efecto. Dejándola como el último ingrediente le damos tiempo a la levadura de comenzar a activarse y ya no ser tan frágil.
Luego que hayamos amasado durante 15 minutos más dejaremos reposar la bola mientras engrasamos una bandeja que quepa en nuestro horno. Hecho esto dividiremos la masa en 6 porciones iguales (90 gr aprox) y las ubicamos en la bandeja que engrasamos.
Le daremos forma de bolas a cada porción (esta técnica se llama "boleo final") y las aplastamos un poco con los dedos.
Por último buscamos una bolsa y la cortamos por un lado y el fondo para abrirla y que podamos cubrir la bandeja sin que quede apretado, así dejaremos reposar los panes durante 1 hora y 20 minutos para que leven y queden hermosos y deliciosos!!
Pasado este tiempo retiramos la bolsa y los metemos al horno precalentado a 190ºc
Dejamos hornear durante 15 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que se empiece a ver dorado por abajo y en la superficie.
¡Listo!
Espero que les haya gustado y muchas gracias por sus upvotes, nos leemos en la próxima
edición de:
"Recetas de Kelly"
¡Saludos!
@Gaztraella