Es posible que tenga una idea general de que ingerir una dieta vegetariana es más saludable para usted. Pero, ¿realmente sabe cuánto menos es la incidencia de ciertos tipos de cáncer entre los vegetarianos?
Las dietas vegetarianas, lógicamente bajas en grasas saturadas, altas en fibra y repletas de fitoquímicos protectores del cáncer, ayudan a avisar el cáncer. Grandes estudios en Inglaterra y Alemania han demostrado que los vegetarianos tienen aproximadamente un 40 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer en comparación con los que comen carne.
En los EE. UU., Los estudios de los Adventistas del Séptimo Día, que son en su mayoría lacto-ovo vegetarianos, han mostrado reducciones significativas en el riesgo de cáncer entre los que evitaban la carne. Del mismo modo, las tasas de cáncer de mama son mucho más bajas en las naciones, como China, que siguen dietas basadas en plantas. Curiosamente, las mujeres japonesas que siguen dietas occidentales a base de carne son ocho veces más propensas a desarrollar cáncer de mama que las mujeres que siguen una dieta más tradicional a base de plantas. La carne y los productos lácteos contribuyen a muchas formas de cáncer, incluido el cáncer de colon, mama, ovarios y próstata.
Los estudios de Harvard que incluyeron a decenas de miles de mujeres y hombres han demostrado que el consumo regular de carne aumenta el peligro de cáncer de colon en aproximadamente un 300 por ciento. Las dietas altas en grasas incluso estimulan la producción de estrógenos en el cuerpo. El aumento de los niveles de esta hormona sexual se ha relacionado con el cáncer de mama.