No importa sus razones para seguir una dieta más vegetariana, no se puede negar los beneficios para la salud de dejar de ingerir derivados del asesinato de un animal de su dieta. En promedio, los vegetarianos tienen niveles más bajos de grasas en la parentesco, colesterol y triglicéridos que los consumidores de carne de perduración y status social similares.
Los altos niveles de grasas en el organismo se asocian con una ingesta de carnes y esta a su vez muy relacionada con enfermedades cardíacas. Los vegetarianos lacto-ovo, quienes comen huevos y productos lácteos, que tienen colesterol y grasas saturadas y colesterol, tienen niveles de colesterol más altos que los veganos, que se llaman precisamente que se abstienen de todos los alimentos de origen animal. Pero incluso entre los vegetarianos, los niveles de colesterol son generalmente más bajos que entre los que comen.
Los investigadores descubrieron que los hombres mayores que comen seis o más veces por semana tenían el doble de probabilidades de fallecer de enfermedades cardiacas que sí que se abstienen de engullir carne.
Entre los hombres de mediana antigüedad, los consumidores de carne tenían cuatro veces más probabilidades de sufrir un ataque cardíaco nefasto, según el estudio. En cuanto a las mujeres, que están parcialmente protegidas por sus hormonas.
En un estudio de 1982 de más de 10.000 vegetarianos y consumidores de carne, los investigadores británicos descubrieron que cuanto más se come, más es el peligro de sufrir un ataque al corazón.
Para obtener los beneficios del vegetarianismo para redimir el corazón, el consumo de alimentos como el queso duro, el helado y los huevos deben ser moderados. Y la presentación de más verduras, frutas y productos crudos definitivamente mejorará los beneficios de la carne fresca.