¡Hola comunidad STEEMIT!
Me enteré de la existencia de STEEMIT a través de mi querida sobrina Estefanía García, quien también es parte de esta comunidad (
Mi intención de estar aquí es, compartir con ustedes, temas relacionados con mis conocimientos como terapeuta, arte culinario y algo más.
Y hablando de arte culinario, para finalizar este artículo de introducción, les hablaré sobre uno de los platillos más populares preparados en nuestra familia en época de Semana Santa.
Se trata del Pastel de Pescado o Cuaja'o, como lo llaman en la región oriental de Venezuela. Una combinación de dulce con salado verdaderamente exquisita.
Como su nombre lo indica, este pastel es preparado a base de pescado guisado, tajadas de plátano maduro frito, tajadas de papa frita, queso blanco y huevo batido.
Una vez guisado el pescado, se va armando el pastel en una bandeja de horno, de forma cuadrada o rectangular, la cual untamos con manteca y espolvoreamos con harina de maíz o pan rallado. Luego se procede a colocar los ingredientes formando capas, comenzando con una capa de huevo batido, luego colocamos una capa del plátano frito, colocamos una tercera parte del guiso de pescado, continuamos con una capa de papa frita, queso rallado, otra capa de huevo batido, otra segunda capa de plátano, pescado, papa y finalizamos con la tercera capa de pescado, queso rallado y huevo batido. Finalmente horneamos hasta dorar.
En otra entrega les detallaré la receta de este exquisito plato venezolano.