Jamaica es una isla situada en el medio del Mar Caribe y es mundialmente famosa por sus belleza naturales, la calidez de su gente y su variada gastronomía que la convierte en un lugar de gran atracción turística para sus visitantes.
Jamaica es más que Bob Marley y Usain Bolt... Jamaica tambien es café!
A la isla de Jamaica la conocen por sus playas que están rodeadas por terrenos montañosos, entre ellos destaca: Blue Mountain Peak siendo este el más alto del país con 2250 metros sobre el nivel del mar.
El Blue Mountain Peak, también es famoso en el mundo por sus diversos cultivos de café; de los más selectos y de sabor inigualable en todo el planeta.
Entre esa gama de cultivos de café, sobresale uno de ellos por su delicioso sabor e inusual origen. Este café es el conocido “Blue Mountain Coffee”.
El Blue Mountain Coffee es un café suave, de acidez media, con ligero sabor a madera y con un aroma inconfundible. Este café solo contiene el 1,1% de cafeína y su color es verde azul.
En Jamaica también se producen otros tipos de cafés tales como el High Mountain Supreme y el Prime Jamaica Washed los cuales son reconocidos por su sabor característico. Sin embargo, el sabor y el aroma que contiene el Blue Mountain Coffee lo hace indiscutiblemente superior a todos los demás.
El Blue Mountain Coffee y su peculiar historia
Blue Mountain Coffee data del año 1723. En esa época el Rey Luis XV envió tres plantas a la Isla de Martinica (Colonia Francesa) como obsequio. En 1728, Nicholas Lawes, quien era el gobernador en Jamaica, recibió una planta de café del gobernador de Martinica. Desde ese momento, a partir de ese obsequio, se dio el nacimiento y el posterior desarrollo de la industria cafetera de Jamaica.
Las empinadas alturas de las “montañas azules” son ricas en nutrientes como el nitrógeno y fósforo lo cual las convierten en el lugar ideal para el cultivo de las plantas de café en la región de Jamaica.
El Blue Mountain Coffee crece en altitudes no superiores a los 1800 metros sobre el nivel del mar. Entre los lugares ideales para el cultivo del Blue Mountain Coffee se encuentran las Parroquias de Portland, San Andrés, Santa María y Santo Tomás.
Es importante resaltar que el Blue Mountain Coffee es de escasa producción y su nivel de exportación anual oscila entre las 1000 y 1350 toneladas. Otra característica importante es que El Blue Mountain Coffee es el único en el mundo que se empaqueta en barriles de madera y no en bolsas como los demás cafés tradicionales.
El Blue Mountain Coffee, un café de extraordinario nivel... o no?
Imagino que para este momento tienes en tu cabeza la siguiente pregunta:
¿Por qué el Blue Mountain Coffee es conocido como el café con mejor sabor y se encuentra entre los más caro del mundo?
Una de las razones más resaltantes se debe a que la producción del Blue Mountain Coffee es muy escasa y además el 80% de la producción anual de este café se exporta a Japón.. Entonces hay un elemento relacionado a la oferta/demanda del café dentro y fuera de la isla.
Además, Blue Mountain Coffee está entre los más costoso debido a las condiciones ambientales necesarias para ser cultivado. Las montañas donde se siembra este producto son en verdad sorprendentes, ya que se encuentran rodeadas de nieblas que se sumergen entre sus valles.
Estas zonas donde se cultiva el Blue Mountain Coffee presentan declives de hasta 70 grados de inclinación siendo esto un verdadero reto para el trabajo de los recolectores de las cerezas de estos árboles de café al subir y bajar esas húmedas pendientes.
El riguroso control de calidad a que es sometido el Blue Mountain Coffee es único en el mundo.
En primer lugar, los granos de café que previamente han sido procesados se clasifican por su tamaño. Cabe destacar que este proceso se hace en forma manual lo que permite detectar el mínimo defecto en cualquier grano de café.
El gobierno de Jamaica, por medio de la Junta Procesadora del Café, ha establecido una serie de reglas de estricto cumplimiento para el cultivo, la cosecha, el procesamiento y la torrefacción de los diferentes tipos de café de la isla.
Respecto al Blue Mountain Coffee, este café debe cumplir con todas esas condiciones, debe ser probado y evaluado por la Junta de Café para su certificación final y así poder ser exportado a Japón.
El Blue Mountain Coffee es un producto que vale la pena probar por su calidad y su exquisito sabor que lo ha hecho famoso en el mundo. Este café forma parte de uno de los tesoros que alberga la isla de Jamaica.
Al visitar algunas de las plantaciones de café y conocer de primera mano todo lo relacionado al origen, la historia y elaboración este maravilloso producto, estarás descubriendo uno de los más auténticos café del mundo y una reliquia de Jamaica.
Blue Mountain Coffee: Oferta y Demanda
Bien sabemos que la escasa producción del Blue Mountain Coffee lo hace ser uno de los cafés con mayor demanda global. Es por ello que son pocas las personas que han podido gozar de un sorbo de este delicioso café. (yo aun estoy en la lista de espera… pronto será mi turno)
Son aproximadamente $100-$110 por kilo… como para beberlo bien despacio y disfrutar cada sorbo al máximo.
Este grano de café es casi imposible de producir en cualquier otra región del planeta, pues se necesitan las condiciones climatológicas y ambientales de lo alto de las montañas de Jamaica haciendo esto es aún más difícil de obtener y consumir por el común denominador de la población.
El Blue Mountain Coffee continuará reinando entre los mejores cafés del planeta, no solo por su estricto proceso de producción y distribución sino por el amor que los Jamaiquinos han venido depositando en él desde su nacimiento: ¡Blue Mountain Coffee patrimonio gastronómico y cultural de Jamaica.!
Aqui les dejo un video bien interesante donde comparan el Blue Mountain Coffee con algunos de los más conocidos en el mercado.
*Esta en ingles pero me parece que vale la pena verlo ;)
Gracias por unirte a este viaje lleno de tradición y buen café....
Jamaica es más que Bob Marley y Usain Bolt, por eso quise hacer este corto recorrido por Las montañas azules y su original café…
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