Las catalinas venezolanas son una especie de galletas dulces pero con una textura muy suave y un exquisito sabor bien particular, a diferencia de las galletas tradicionales las catalinas son suavecitas como una especie de pan diría yo, tiene un olor muy rico y lo mejor es que se pueden encontrar en cualquier rincón de Venezuela aunque a decir verdad las mejores son las del estado Zulia y Lara, aunque en todas partes del país se encuentran unas muy buenas catalinas.
Ahora bien, ¿Cómo se prepara la catalina venezolana?
La catalina tiene un proceso bastante sencillo, y los ingredientes los tenemos seguramente en nuestros hogares, y los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:
- 250 gr de harina de trigo.
- 250 gr de papelón.
- 1 Tza de agua.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 1 cucharada de anís dulce en polvo.
- 1 Cucharada de bicarbonato.
- 100 gr de mantequilla.
- 1 ramita de canela.
- Lo primero que vamos a hacer es preparar un melao, para eso vamos a agregar en una olla el papelón y la ramita de canela y montamos a hervir.
- Cuando obtengamos un melado oscuro y espeso lo retiramos del fuego, colamos y lo reservamos en un frasco de vidrio a parte.
- En una olla a parte mezclamos la harina de trigo, la canela en polvo y el anís dulce y agregamos una taza de melao y empezamos a amasar y luego incorporamos la mantequilla y amasar hasta obtener una masa suave.
- Luego estiramos esa masa en la mesa con la ayuda de un rodillo y procedemos a cortar dándole la forma que mas nos guste.
- Colocamos todos los recortes en una olla enharinada y precalentamos el horno a 180ºC, y las llevamos por 5 minutos ¡y listo!.
Retiramos, dejamos reposar y servimos con queso blanco para degustar, ¡esto te va a encantar!
Bueno espero que disfruten este delicioso articulo, con mucho cariño para ustedes si quieres que comparta alguna receta en especial de algun dulce que te gustaria probar ¡hazmelo saber y con gusto te complacere!
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