Seguimos con la serie de dulces venezolanos para compartir en familia para estas navidades, y como era de esperarse, el Golfeado no podía faltar en esta selección, ya que es típico verlos en nuestras panaderías, abastos y hasta vendedores ambulantes que salen dia a dia a trabajar duro para llevarle el pan a su familia en casa, por tal razon no podia dejarlo fuera, a demas que es delicioso con bastante queso rallado.
Ahora bien, ¿Cómo preparar el Golfeado Venezolano?
Bueno esta delicia no es muy difícil de preparar si tienes todos los ingredientes y si lo preparas con amor, te aseguro que te va a quedar mucho mejor, así que toma nota de los ingredientes que vas a necesitar para preparar aproximadamente 16 golfeados:
Ingredientes:
- 100 gr de mantequilla.
- 200 ml de leche.
- 150 gr de azúcar que vamos a dividir en 100 gr para la masa y 50 gr para esparcir a los golfeados.
- Canela en polvo que no puede faltar.
- Media cucharadita de miel.
- 800 gr de harina de trigo.
- 500 gr de queso blanco, (o del que mas te guste)
- 200 gr de papelón.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de levadura.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 1 cucharadita de sal.
- Anís en grano.
- Lo primero que vamos a hacer es poner al fuego 1/4 de taza de agua y agregamos el papelón para que se derrita.
- Luego para preparar la masa vamos a agregar la leche, 2 cucharadas de papelón ya derretido, los 2 huevos enteros, solo 100 gr de azúcar, la sal, las 2 cucharadas de levadura, la miel, la mantequilla, la harina de trigo y la vainilla, amasamos por 6 minutos aproximadamente.
- Cuando ya la masa agarra forma le vamos a añadir el anís en grano, la masa del golfeado queda mas pegajosa que la del pan.
- Luego agregamos harina de trigo en la mesa, colocamos la masa y con un rodillo le vamos a dar esa forma rectangular con un espesor de un cm aproximadamente.
- Cuando la masa este totalmente estirada vamos a pintarla con el papelón derretido completamente, encima agregamos los 500 gr de queso rallado y esparcimos los 50 gr de azúcar, espolvoreamos la canela (esto lo hacemos al gusto de cada quien).
- Luego vamos a enrollar toda la masa con mucho cuidado y nos quedará un largo brazo, vamos a cortar rollos de 4 cm aproximadamente.
- Colocamos los rollos cortados en una bandeja con papel encerado y los acomodamos uno a uno y dejamos que reposen 90 minutos.
- Cuando ya ha pasado la hora y media vamos a agregar un poquito de agua entre el espacio que queda entre cada rollo, eso lo vamos a hacer justo antes de llevarlos al horno, el horno debe estar precalentado y lo dejamos dentro por 25 minutos a 180ºC.
- Al sacarlos del horno los vas a pintar con papelón aguadito, y si quieres agregarle lo suficiente para que quede mojadito mejor, luego de esto lo llevamos al horno unos 5 minutitos mas ¡y listo!.
Al sacarlos del horno es opcional agregarle un poco mas de queso rallado encima, la verdad a mi me fascina así con bastante queso, por eso se los recomiendo, y el golfeado acompañado de una malta bien fría son ¡la combinación perfecta!.
Fuente.
Posted from my blog with SteemPress : https://heidiwo.timeets.com/?p=288