Hola amigos espero que estén muy bien, para el día de las madres realice por primera vez una torta de piña (en algunos países le llaman volteado de piña) es hasta ahora la torta mas difícil que he realizado ya que al momento de desmoldar es bastante complicado hacerlo de la forma correcta, en esta oportunidad me quedo mejor que la anterior aunque aun no salió 100% perfecta creo que quedo lo suficientemente buena como para publicar la receta.
Ingredientes
• 650 gr de harina de trigo
• 250 gr de mantequilla
• 400 gr de azúcar
• 6 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• ½ cucharada de polvo de hornear
• 1 taza de jugo de piña
• 1 lata de piña en almíbar (también pueden preparar la piña ustedes mismos)
Preparación
• Debemos preparar el caramelo (puede ser en una olla para luego verterlo en el molde o directamente en el molde de la torta), agregamos 150gr de azúcar y 4 cucharadas de agua lo colocamos en la cocina a fugo medio, esperamos a que el azúcar se derrita y se forme el caramelo, lo esparcimos bien por toda la parte inferior del molde, esperamos que se enfrié y cubrimos el molde con un poco de mantequilla esparcida luego colocamos las rodajas de piña en el fondo del molde si desean también le pueden agregar cerezas.
• Agregamos la mantequilla y 250gr azúcar en un bol, lo mezclamos con una batidora hasta que se forme una consistencia bastante cremosa a partir de ahí con la batidora encendida comenzamos a agregar de forma alternada la harina de trigo, huevos y el juego de piña por ultimo le agregamos la vainilla y el polvo de hornear, batimos un par de minutos y vertimos la mezcla en el molde.
• Colocamos la torta al horno a 200° centígrados por aproximadamente 40 minutos ( es importante recordad que cada horno es diferentes por eso siempre hay que verificar si la torta está lista antes de retirara del horno, para eso se pincha con un palillo y si sale seco es que ya esta lista ), luego viene la parte más difícil “desmoldar” esta parte aun no me sale perfecto pero es muy importante desmoldar caliente para que no se pegue.
• Esta torta es verdaderamente deliciosa les recomiendo totalmente que traten de hacerla seguro la disfrutaran
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