Debemos orientarnos hacia el estilo de vida natural y original que Paleo quiere transmitir. Se trata de comer lo que la gente siempre ha comido. El origen y la calidad de nuestros alimentos es el tema principal. Los alimentos altamente procesados se dejan fuera en la medida de lo posible y se sustituyen por muchos alimentos coloridos y naturales.
La nutrición de la Edad de Piedra, también conocida como la Dieta Paleo, distingue entre alimentos originales y naturales y alimentos "nuevos" que sólo conocemos desde hace poco tiempo y que suelen contener mucha sal, azúcar, los llamados antinutrientes, grasas insalubres y aditivos.
Los principales componentes de la dieta de Paleo son pescados y mariscos, carnes, huevos, frutas y verduras en su estado natural y de alta calidad. También incluyen nueces y semillas, hongos y grasas saludables.
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Prof. Jennie Brand-Miller
"La Paleo-Nutrición ofrece un estilo de vida intuitivo y revolucionario. "No hay duda de que es la forma de nutrición más nutritiva del planeta."
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