Hola, una semana más con vosotros en el # Desafío “La Gitana en la cocina”, hablando de los “BUÑUELOS DE CALABAZA”
Los buñuelos de calabaza son típicos de Valencia (España), sobre todo es muy peculiar hacerlos en fiestas de “Las Fallas”, fiestas que hable en una publicación anterior mía. Es una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas y que se remontan ni más ni menos que al siglo XIX: “LOS BUÑUELOS DE CALABAZA”
Ingredientes:
250 gramos de calabaza hervida o asada
125 gramos de harina de repostería
Caldo de calabaza (si se hierve sino utilizaremos agua templada)
5 gramos de levadura fresca
Aceite de oliva
Preparación:
Se hierve la calabaza en trozos hasta que este blanda. A continuación, la pasamos por agua fría y retiramos la piel. Reservamos el caldo.
Trituramos la calabaza hasta que quede manejable. Agregamos un poco de harina, un poco de caldo y añadimos la levadura fresca, y lo mezclamos todo bien. Cuando lo tengamos todo bien mezclado añadimos el resto de harina y vamos agregando caldo de la calabaza poco a poco hasta que quede una masa ni muy líquida ni muy consistente. Tapamos en film transparente y dejamos que suba la masa, que doble su volumen, aproximadamente una media hora o una.
Calentamos el aceite en una sartén y a fuego medio y con las manos mojadas en agua, tomamos un poco de masa y poniendo el dedo pulgar en el centro antes de dejarla caer sobre el aceite muy caliente. Lo dejamos caer en la sartén y se fríe hasta verlo doradito, dándole la vuelta.
Los vamos sacando mientras vayamos teniéndolos fritos y los colamos encima de un plato con papel de cocina para que empape el aceite. Se pueden comer untados con azúcar o acompañados de una taza de chocolate caliente
Hola soy 
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