Hola, una semana más con vosotros en el #Desafío “La Gitana en la cocina”, hablando de la “canela”, una especia con muchas propiedades no solo es buena para la cocina sino que es muy beneficiosa para la salud. Es buena para los problemas de circulación, reduce los niveles de colesterol y reduce el azúcar en sangre entre otros.
La canela es muy utilizada en la cocina debido a su aroma y sabor. En el mercado, la canela se puede presentar en rama o ya molida, como canela en polvo. Se utiliza mucho en la repostería. Voy a dejar una receta que lleva como ingrediente la canela.
Natillas caseras con canela (postre):
Ingredientes:
Leche (Entera 250 ml)
Huevos (2 yemas)
Azúcar (40 gr)
Limón (1/2 cucharada)
Maicena (1/2 cucharada)
Canela en rama (1 rama)
Canela molida (a gusto)
Preparación:
Se hierve la leche, la corteza del limón y la canela en rama. Se retira cuando empiece a hervir y se deja reposar unos 20 minutos; finalmente cuélala.
Batir las yemas de los dos huevos, agregar un poco de la leche templada sin dejar de batir para que el huevo no cuaje. Añade el azúcar y la maicena y sigue batiendo hasta que obtengas una sustancia uniforme.
Incorpora muy poco a poco la mezcla de huevos, azúcar y al recipiente de leche templada sin dejar de batir, ya que existe el riesgo de que las yemas cuajen con la temperatura elevada.
Una vez esté todo mezclado, vuelve a colocar el cazo a fuego suave y sigue batiendo hasta que las natillas espesen.
Finalmente verter las natillas con canela en una fuente amplia o recipientes individuales y déjalas reposar en la nevera hasta que se enfríen. Sirve tus natillas espolvoreándolas con el ingrediente estrella de esta publicación “la canela” y a disfrutar de su intenso sabor.
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