Hace unos días actualice la descripción de mi instagram 
"AMO LA LUNA; PORQUE CUANDO ESTA CRECIENTE PARECE UNA EMPANADA, Y CUANDO ESTA LLENA PARECE UNA AREPA.”
Llegando a la conclusión de que definitivamente la luna es Venezolana.
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- Me sentí tan orgullosa de ese loco pensar que inmediatamente hice una captura de pantalla desde mi teléfono y la publique en mi estado de Whatsapp, recibí muchos mensajes con emoticones de risa ja, ja, ja
lo sé es un pensamiento muy glotón.
Entre esos tantos mensajes me escribió un amigo diciendo que estaba en total acuerdo conmigo; y es que ¿Cómo no? La harina pre-cocida fue una creación maravillosa, la insignia del venezolano.
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Lo mejor para nosotros es poder disfrutar de la riquísima gastronomía con la que contamos. En casa de un venezolano no puede faltar la Harina de Maíz pre-cocida; esa hermosa creación del cielo que nos hace deleitar nuestro paladar con las diferentes recetas Venezolanisimas que se pueden hacer con ella.
Seguimos charlando y comenzamos a enumerar las tantas recetas que podemos hacer con la harina pre cocida:
1. AREPA o LUNA LLENA según yo ja ja ja; un círculo plano elaborado con una mezcla de harina de maíz pre cocido, un poco de sal y agua (la hermosa y pálida masa), Esa maravilla que puedes comer las 3 veces al día y la puedes acompañar con mil y un rellenos; puede ser salada o dulce, horneadas o fritas y hasta sancochadas.
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2.LAS RICAS AREPITAS DULCES: usando la masa (mezcla de harina de maíz pre cocido, un poco de sal y agua), y a esta le agregas un poco de semillas de anís y azúcar o papelón; amasamos y le damos la forma redonda y plana; para luego colocar en aceite caliente a freír obteniendo un delicioso resultado:
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3.LAS MANDOCAS ZULIANAS: A la mezcla para arepas dulce le agregas queso y plátano maduro, luego estiras la masa como un bastoncito y le das la forma de anillo pegado en las puntas y ¡a freír! , son especiales para desayunos o meriendas.
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4.AREPAS CABIMERAS: esas son una hermosura y bastante golosas la verdad; también usando la misma mezcla (harina de maíz pre cocido, un poco de sal y agua) haces la forma redondeada y plana; luego la colocas en un budare(plancha, sartén) caliente que tome un poco de cocción y seguido de eso la colocas en aceite hirviendo a freír, al estar lista la cortas en pequeños cuadritos y sobre ella agregas: salsas de tu preferencia, carne mechada, huevo sancochado, jamón, queso, ensalada de repollo y zanahoria, mas salsas y como toque final mucho queso blanco rallado. Son propias de la Ciudad de Cabimas, estado Zulia.
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5.AREPAS TUMBARRANCHOS: Son propias de Maracaibo, estado Zulia; al igual que las arepas cabimeras estas son grasosamente golosas, se preparan con la misma mezcla (harina de maíz pre cocido, un poco de sal y agua) e igualmente haces la forma redondeada y plana; la colocas al budare caliente y la dejas cocinar completamente, luego la abres y la rellenas con mortadela; se prepara una mezcla de harina de trigo, huevo, mostaza y leche, y en esta mezcla se rebosan las arepas rellenas con mortadela usando unas pinzas para ayudarte; luego se colocan en aceite caliente a freír ya después de que esta frita se coloca en papel absorbente, se vuelve a abrir la arepa y le agregas queso blanco rebanado, repollo cortado en tiras y salsas al gusto.
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6.LAS EMPANADAS: si dije que la arepa era una maravilla, déjenme comentarles que las empanadas son creación divina de los cielos. Dichosamente podemos usar la misma mezcla (harina de maíz pre cocido, un poco de sal, agua y le agregamos un poco de azúcar). Al tener la mezcla tomamos una pequeña porción de ella y usando una pequeña bolsa de plástico limpia; le agregamos un poco de aceite ya que allí estiraremos nuestra masa para empanadas y de esta manera no se peguen, aplanamos con ayuda de nuestras manos como una tortilla y en el centro de la “tortilla” le podemos agregar el relleno de nuestra preferencia (les recomiendo: Carne mechada, pollo mechado, papa con queso en puré, caraotas con queso), luego doblamos cubriendo el relleno y con ayuda de una taza redonda le damos la forma de Media luna. Colocamos un sartén con aceite hirviendo y agregamos cuidadosamente nuestra empanada, las dejamos cocer de ambos lados y ¡a disfrutar!
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7.LOS BOLLITOS PELONES: les cuento algo… seguimos usando la misma mezcla ja ja ja (harina de maíz pre cocido, un poco de sal y agua – puedes sustituir el agua por caldo de pollo-), esto se trata de una bolita de masa de maíz rellenas de guiso. Entonces, luego de tener la masa se hace una bolita un poco más grande que una pelota de golf y le hacemos un agujero en el centro con ayuda de nuestros dedos, allí se le agregara el relleno que puede ser un guiso de carne molida o carne guisada de bistec en trozos pequeños; cerramos el agujero y le damos cuidadosamente de nuevo la forma de una bolita eliminando si lo hay el exceso de masa y con ayuda de un poco de agua alisamos la masa. Luego de tener todos los bollitos armados colocamos una olla con agua a hervir, le un poco de sal y aceite, en cuanto este hirviendo vertimos cuidadosamente nuestros bollitos y los dejamos cocer por 15 minutos aproximadamente (o hasta que empiecen a flotar) seguidamente los sacamos y colocamos en un colador para que escurran y reposen un poco. Los podemos servir con salsa de tomate (como la que preparamos usualmente para pasta) y listo! A degustar los deliciosos bollitos pelones.
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Y bueno esas son solo algunas de las cosas que hago generalmente con la harina de maíz pre cocida, también he escuchado de recetas de tortas con esta misma harina, obviamente las hallacas, bollitos aliñados, majaretes y tamales.
Si saben alguna otra receta que se pueda hacer con harina de maíz pre cocida y tienes la receta déjala en los comentarios que con gusto la estaré leyendo y porque no, me atrevería a prepararla.
A sido un gusto para mi compartirles un poco de mi adicción por la harina de maíz y su uso en las Recetas Venezolanas, espero puedan hacerlas y degustarlas igual que yo.
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Pd: Actualmente las fotos que publique no son propias porque no dispongo de todos los ingredientes al momento de la publicación, pero por petición de 