Ingredientes:
- Espárragos.
- Pimiento Rojo.
- Champiñones.
- Alcachofas.
- Habas.
- Guisantes.
- Tomate natural o de bote.
- Judías redondas.
- Judías planas.
- Garrofón y alubias blancas.
- Arroz.
- Picadillo de ajo y perejil.
- Colorante alimentario(Azafrán).
- Aceite y sal.
Preparación:
Lavamos y cortamos las verduras de un tamaño similar.
Doramos primero el pimiento rojo en un poco de aceite para impregnar el sabor en el resto de ingredientes. Lo retiramos en un plato para ponerlo de decoración una vez puesto el arroz.
A continuación, doramos las alcachofas, espárragos, champiñones y el resto de verduras.
Mientras ponemos agua a hervir con el colorante alimentario, sal y añadiremos allí, las verduras salteadas y lo dejaremos cocer unos minutos, dependerá del tipo de olla que se use.
En la paellera, doramos el ajo y perejil con un poco de aceite, el tomate y luego le damos una vuelta al arroz para que empape los sabores.
Cuando ya tengamos nuestra verdura cocida, la agregamos a la paellera y el caldo. Decoramos con el pimiento rojo y una vez, bien repartido el arroz. No volver a removerlo. Dejar que se evapore el caldo, en el caso de que el arroz se quedará entero y no tuvieras caldo para añadirle. Tapar para que con el vapor se termine de cocer. Dejar reposar unos 5 minutos.
Buen provecho, amig@s