Doramos la carne con un poco de aceite. Una vez lista, agregamos el arroz, el picadillo de ajo y perejil, el tomate. Le damos unas vueltas para mezclar bien los ingredientes y añadimos los guisantes. Le añadimos el colorante y un poco de agua, para que el arroz quede medio hecho. Pues con el jugo del pimiento se terminará de cocinar el arroz, dándole ese sabor especial.

Mientras se cuece ese poco el arroz, aprovechamos para lavar bien los pimientos. Le cortamos el pezón para que nos sirva de tapa y los limpiamos bien de semillas. Una vez evaporada el agua que le pusimos, añadimos con un cuchara el arroz dentro de los pimientos. Daremos unos golpecitos a los pimientos para que se asiente un poco el arroz, una vez lleno le pondremos su tapa. Así con todos los que hagas. Lo metemos al horno precalenta y cuando la piel del pimiento se hinche puedes comprobar quitando una de las tapas si el arroz, está en su punto. Ten encuenta que el de parte de la tapa siempre estará menos cocido que el de dentro.

Ahora solo queda servirlo y comerlo. ;) Si haces de más los puedes congelar pues estan igual cuando los descongelas, solo que para calentarlos (al microondas), te aconsejo que los abras para que quede todo caliente.