Estudios recientes demuestran que el colesterol y las grasas saturadas no son tan malos como pensábamos y al mismo tiempo tienen un papel vital en algunas funciones corporales.
Durante mucho tiempo se mantuvo la teoría de que los huevos, tocino, leche entera, mantequilla y otros muchos alimentos eran perjudiciales para la salud, hoy ya no es así.
Hoy en día se puede disfrutar deellos sin sentirte culpable, debido a su reputación de no ser saludable.
Durante más de 50 años nos aseguraron que la grasa saturada era el enemigo. La grasa animal era la principal culpable de causar obesidad, diabetes tipo II y enfermedad cardíaca.
¿Cómo pudieron los expertos haber estado equivocados durante tanto tiempo?
La periodista Nina Teicholz, en su libro The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet , señala que:
"Nunca ha existido una evidencia sólida de la idea de que estas grasas causen enfermedades". Solo creemos que este es el caso porque la política nutricional se ha descarrilado en el último medio siglo debido a una mezcla de ambición personal, mala ciencia, política y prejuicios ".
Hoy es el dia de desmentir este mito y darle su justo valor nutricional a todos aquellos alimentos que durante tanto tiempo fueron catalogados como los villanos de la pelicula.
Beneficios de la Mantequilla
La mantequilla es muy sabrosa y ha sido considerada poco saludable.
Por otro lado, la mantequilla contiene vitaminas A y E que disuelven las grasas y contiene vitamina K2 que se encuentra en la mayoría de los productos lácteos, lo que hace que la mantequilla sea inocua cuando se consume moderadamente.
Propiedades del tocino
El tocino esta en la lista de los chicos malos de la salud. Se opone a los estudios de que la carne industrialmente procesada puede ser un peligro para la salud.
La carne de cerdo está llena de vitaminas y minerales y tiene muy pocas grasas trans, que se consideran entre las más peligrosas.
Una rebanada de tocino de vez en cuando se puede recomendar como parte de una comida saludable.
Beneficios del Huevo Para la Salud
Los huevos son un súper alimento que contiene entre 180-210 mg de colesterol, lo que ha elevado su mala reputación.
Investigaciones recientes demuestran que consumir huevos aumentan los niveles de HDL (lipoproteína de alta densidad), que es el llmado "colesterol bueno".
El huevo es rico en en nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales que ayuan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, por lo tanto deben ser incluidos en tu dieta.
Propiedades nutricionales de la leche entera
La leche entera es un alimento esencial para todos en el mundo y uno de los más completos por todas sus propiedades nutricionales.
Fuente: Biotrendies.com
Los mariscos y el colesterol
Los mariscos de concha o moluscos (almeja, mejillón, berberechos, vieira, ostra) son injustamente tratadas como perjudiciales a la salud.
Este mal entendido es debido a que otros mariscos como gambas, langostinos, cangrejos y similares son los que tienen más cantidad de colesterol, unos 200 mg por cada 100 gramos y la langosta con 150 mg.
En el articulo Marisco: cuál elegir si tienes colesterol alto , consumer.es nos dice: " Los crustáceos y cefalópodos contiene hasta tres y cuatro veces más colesterol que los moluscos".
Todos los tipos de moluscos tienen significativamente menos colesterol y contienen muchas vitaminas importantes como B12 y minerales como el zinc.