Se realiza con harina de maíz blanco generalmente (también hay harina amarilla), que se prepara fácilmente agregando al agua, sal al gusto y la harina de maíz, amasando hasta lograr una mezcla homogénea, compacta y suave.
Actualmente ya la harina viene precocida, lista para preparar, pero anteriormente la tarea de preparar arepas era un tanto mas laboriosa, ya que tenían Cosechar el maíz, desgranarlo, molerlo, preparar la masa y luego montar las arepas en budare (hecho en casa)que se montaba a calentar en leña.
Este post, muestra la preparación de arepas en budare antiguo, calentado en leña, pasado por la brasa, que le da un toque especial.
Lo primero que quiero explicar es que el budare fue hecho en casa, con concreto, tiene forma circular, de unos 50 centimetros de largo. Esta sobre unos bloques de concreto(antes usaban piedras).
Facilita meter la madera debajo. Y que se forme la brasa, donde luego se meterán las arepas una vez se les ha hecho concha en el budare.
- Entonces, primero se prepara la masa:
- Luego se colocan las arepas en el budare:
- Una vez estén con concha, se meten en la brasa hasta que se doren y se abomben.
- Al sacarse de la brasa deben rasparse con un cuchillo para quitar los excesos.
- Posteriormente se sirve con el contorno o relleno de su preferencia.
Espero conozcan en todo el mundo este, nuestro plato representativo.
Todas las imágenes fueron tomadas con mi telefono Huawei y320.
El logo y los separadores son de mi autoría.
