Ahora si comienzo a relatarles el paso a paso para la elaboración de mis frijoles los cuales quise acompañar con otra famosa del llano, la" pasta veguera" que en el transcurso de mi narración les contaré el porque de su nombre.
Ingredientes:
1/2 kilo de frijoles
Chorizo ahumado
Aliños sofritos ( tomate, cebollas, cebollin y ajo en aeite onotado)
Ajo
Sal al gusto
Lo primero que hice fue seleccionar los frijoles y extraer las impurezas.
Una vez listos los lave muy bien con abundante agua.
Los coloque a hervir en una olla con abundante agua y agregué sal y ajo. También se puede utilizar una olla de presión si quieres que el proceso de cocción sea más rápido.
Una vez que se liberaron los sabores y se incorporaron deliciosamente al caldo de los frijoles este fue el resultado de este sencilla y maravillosa receta.
La pasta veguera se llama así porque su preparación se relaciona la vida en el campo. El campesino suele cocinar esta pasta y agregarle un sofrito en aceite onotado de cebolla, tomate, aji, ajo, aliños verdes, que una vez listos se incorporan a la pasta y se revuelve.
Y así quedaron mis frijoles acompañados de su "pasta veguera" y el toque que no puede faltar a este plato, una corona de mucho queso llanero.
