Saludos amigos, nuevamente quiero mostrarles un poco del trabajo que se realiza en mi casa, donde mi papá es agricultor y he aprendido el procedimiento que lleva distintos tipos de alimentos que allí se producen mediante técnicas que han pasado de generación en generación en mi familia, hoy les cuento un poco de la siembra de caraotas o frijoles negros.
La producción desde la siembra hasta la obtención dura aproximadamente tres meses, donde la planta germina florece y cosecha las caraotas en forma de vainas que por dentro contienen los granos, transcurrido estos tres meses y después de que la planta se seca, se procede a arrancarla de raíz, se deja en un lugar seco y fresco.
Luego se deben sacar los granos de cada vainita, pero por ser grandes cantidades de caraotas no se realiza una por una manualmente.
El procedimiento es bastante rudimentario, se acumulan montones de plantas de caraotas secas.
Con largos palos se golpean las caraotas una y otra vez, moviendo el montón para que no quede ninguna sin golpear.
Así se abren las vainitas y dejan caer al suelo los granos separando los mismos del tamo (se llama tamo a lo que queda de la planta ya sin granos de caraotas).
Se recogen del suelo, pero allí no termina el trabajo se debe luego limpiar de todos los restos que le quedan, para ello se procede a sacudir en un manare a medida de que con movimientos y ayuda del viento caen los restos de tamo y polvo.
Pero no caen ni las piedras ni las caraotas que salen dañadas.
Se debe seleccionar de manera manual, separando los granos buenos de las pequeñas piedras o caraotas nacidas o podridas.
Esto implica largas horas de selección...
Hasta que por fin quedan bien limpias, logrando obtener granos de calidad seleccionados con gran dedicación y esfuerzo.
Luego se distribuye en sacos o bolsas para la venta y es así como llega a los supermercados, o tiendas de abastecimiento para que logre estar en cada hogar y poder disfrutar de unas deliciosas recetas con ricas caraotas y como acaban de notar, aunque la siembra de caraotas se realiza en un periodo de tiempo corto, requieren de grandes esfuerzos físicos, por lo cual hoy quiero resaltar el trabajo de los productores agrícolas, sintiendo orgullo por las enseñanzas y trabajo de mi padre.
Espero les halla gustado esta información, las fotografías fueron tomadas desde mi celular Samsung S3 mini.