Buñuelos de yuca

Una Dulce tentación

Como es costumbre en Venezuela para la época de Semana Santa, reunirse en familia y hacer dulces criollos o tradicionales de la región… Y esta Semana Santa no fue la excepción. Como saben soy Colombiana residenciada en Venezuela, pero es inevitable no contagiarse de estas tradiciones tan hermosas, de las cuales ya las he hecho mías y en esta ocasión vamos con unos deliciosos Buñuelos de Yuca.

En este post, les contare el paso a paso de como los hice…

Ingredientes

-1 lb de yuca, pelada, cocida y sin venas
-1 huevo
-2 cucharadas de harina de trigo multiuso
-1 pizca de sal
-Aceite para freír

Llegamos al punto donde se deduce si se comen con miel de abejas, con mermelada dulce o en almíbar de azuzar; creo que esto va a gusto, yo los hice con almíbar:

Ingredientes para el almíbar:

1 taza azúcar
½ taza de agua

Pasos:

En un bol de alimentos coloca la yuca, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea. Si no tienes procesador, lo amasas con las manos.

En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF
Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca. (Igual la masa se te pegara de las manos Jajajaja)

Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Sirve calientes bañados con almíbar.

Para hacer el almíbar:

Coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio bajo y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Aquí va un tip, no revuelvan la mezcla constantemente, solo al comienzo un poquito para que se unan el azúcar y el agua, de resto dejen al fuego hacer el trabajo.