Hoy está de moda o bien comprar el kéfir en un supermercado o bien hacer que crezca nosotros mismos. En cualquier caso, el kéfir es bueno para nuestra salud. Nos ayuda a regenerar la flora intestinal, lo cual resulta clave, ya que, hay muchos problemas relacionados con la flora intestinal que a día de hoy afectan a muchas personas. Si tienes problemas de digestión o tu estómago sensible no te deja disfrutar de una buena comida, ¡no te preocupes! El kéfir es la respuesta a todas nuestras plegarias.
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Lo primero es distinguir entre los distintos tipos de kéfir que existen. Depende de con qué base se haga el kéfir, si se hace con leche, agua o té. El más conocido, como bien podéis imaginaros, es el kéfir de leche. La clave para hacer o comprar un buen kéfir reside en la calidad de estos alimentos. No es lo mismo hacer un kéfir con leche de mala calidad que con leche natural y deliciosa. El sabor y, por ende, las propiedades del kéfir serán mejores.
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El kéfir nos ayuda a depurar nuestro organismo y a sintetizar componentes necesarios para nuestro cuerpo, entre otras cosas. Personalmente, recomiendo tomar tres cucharadas de kéfir (si tiene algo de consistencia) o beber un vaso pequeño de kéfir, pero en todo caso, por la mañana a primera hora. La clave es no haber ingerido aún ningún alimento o sustancia. Seguro que vas notando el bienestar y la regularidad que el kéfir puede conseguir en nuestro aparato digestivo.
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