Pan piñita
Esta es una pieza que regularmene esta en la mesa de los venezolanos y es acompañado por una buena teza de café.
Solo necesitas:
750 gr. harina de trigo
1/ litro de leche fria
7 gr. de sal
15 gr. de levadura instantanea o 45 de levadura fresca
200 gr. de azúcar
1 huevo
50 gr. de mantequilla
10 gr. de escencia de vainilla
semillas de anis dulce al gusto
azucar para decorar.
Preparalo asi:
En un recipiente mezcla le leche, la levadura,el huevo, el azúcar y la vainilla. revuelve bien hasta que el azúcar se haya disuelto, luego lo dejas reposar hasta que veas que esta formando espuma, esto quiere decir que la levadura esta activada.
En otro recipiente, de gran tamaño colocas la harina y agregas la mezcla liquida y mezclas con ayuda de una espatula o cuchara hasta que la harina absorba el liquido.
Añade la mantequilla y la sal y comienza a amasar, debes amasar muy bien hasta que la mezcla no se quede pegada ni en tus manos ni en la superficie donde amases. Esta masa queda suave, lisa y brillante.
Te recomiendo que pruebes la masa, tomando un pequeño trozo y estirarlo, si la masa se estira hasta quedar como una cinta casi transparente esa masa esta perfecta, si se rompe con facilidad debes seguir amasando.
Ahora agregas las semillas de anis dulce, y sigues amasando para que estas se distribuyan bien por toda la masa.
Sobre la mesa o encimera de cocina dejas la masa tapada con un paño seco reposar aproximadamnete 1 hora, veras como esta duplica su tamaño.
Ahora tomas la masa y la divides en porciones mas o menos del tamaño de tu puño, las colocas en una bandeja previamente enharinada, te saldran al rededor de 24 bolitas. Las colocas una separada de la otra para que tengan espacio, con un cuchillo le daras un pequeño corte, no muy profundo, en forma de cruz sobre cada bolita, esto le dara esa forma puntiaguda que obtienen al hornearse.
Dejalas reposar unos 30 minutos mas cuando esten en la bandeja, para que aumenten su tamaño, mantenlas tapadas.
Justo antes de hornear, pincela cada pan con una mezcla de huevo y leche, esto les dara un lindo color, tambien esparces suficiente azúcar por encima de cada pan.
Ahora si, listos para el horno, precalentado a 180°C, horneas durante 20 minuto o hasta que esten bien dorados.