1 kilo de carne de lagarto

1/2 kilo de costilla desgrasada

1 kilo de auyama

1 kilo de apio

1 kilo de papas

3 calabacines medianos

Tres mazorcas de maíz tierno cortados en 4 partes cada uno

1/4 de repollo verde

3 plátanos verdes para los tostones

1 cebolla troceada

2 ramos de cebollin o cebolla larga

1 pimentón

6 ajíes largos

cilantro al gusto

comino al gusto

1 cda de oregano

2 tallos de celery cortado en trozos pequeños

Cocinar la carne en olla de presión para ablandar por 30 minutos

Cortar las verduras en trozos no muy pequeños

Cortar los aliños pequeños como en la foto

Una vez que las verduras se han ablandado, poner los aliños incluyendo el comino, orégano sal al gusto, dejar cocinar por unos 15 minutos más. No dejes que las verduras se deshagan

Hacer los tostones y servir.