[Receta] Arroz con leche y coulis de fresa

¿Venezolano o colombiano? La verdad no lo sé y entre estas dos nacionalidades se discute la nacionalidad del arroz con leche. Si les soy honesta, no me importa quién lo inventó. Lo único que me interesa es disfrutar de este cremoso dulce que me hace la boca agua una y otra vez y que, además, ¡es muy fácil de preparar!

Sé que existen mil y un forma de preparar el arroz con leche, todas unas más sabrosas que otras. A continuación les comparto en la forma en la que yo preparo el arroz con leche, sin muchos ingredientes y sin complicarme mucho la vida. La única variación, y que pueden obviar, es el coulis de fresa con el que me gusta servirlo. Y es que, además de darle un vuelco y potenciar al máximo su sabor, hace que su presentación sea mucho más llamativa, especialmente cuando quieres agasajar o sorprender a alguien (o ser la envidia de tus amigas/os)

Lavamos las fresas, quitamos la hojita y las cortamos a la mitad.

Colocamos las fresas en una olla; agregamos el azúcar y el jugo de limón.

Dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el la fruta se vuelva un puré. Eso tomará unos diez minutos. Yo recomiendo remover ocasionalmente para que la fruta no se pegue.

Retiramos del fuego y pasamos la preparación por un colador de frutas y, con un tenedor, presionamos los trozos grandes de la fruta para sacar todo el jugo.

No importa si les queda muy líquido, a medida que se enfríe se irá espesando. Reservamos hasta el momento de servir

En un caldero, colocar la taza de arroz junto con dos tazas y media de agua, dos cucharadas de azúcar y la pizca de sal.

Lo dejamos cocinar fuego alto hasta que empiece a hervir. En ese momento bajamos la llama a mínimo y tapamos por diez minutos o hasta que el agua se seque. Luego, agregamos media taza de agua más y dejamos cocinar hasta que esté blando.

Aparte, preparamos la leche. En la licuadora, colocamos dos tazas de agua y las cucharadas de leche y el azúcar restante. Batimos hasta que todo integrado y reservamos.

Una vez listo, retiramos del fuego y dejamos reposar a temperatura ambiente.

Al momento de servir, colocamos una capa generosa de arroz con leche y coronamos con el coulis de fresa. Si quieren que se vea mucho más llamativo, pueden incluir unos trozos de fresa recién cortadas y unas hojas de menta para aromatizar.