Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una ta para preparar congrio a la cazuela.
Ingredientes necesarios:
1 kilo de congrio
100 gramos de tomates
1 cebolla
250 gramos de zanahorias
1 chorro de vino blanco
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
Empezamos con la preparación:
Escogeremos la parte abierta del congrio, lo cortamos en trozos y sazonamos de ajo.
Picamos la cebolla muy menuda, pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. Quitamos la piel y pepitas al tomate y lo picamos en trozos pequeños.
Ponemos aceite en una cazuela, freímos el ajo, una vez esté dorado lo retiramos; separamos a un recipiente la mitad del aceite frito.
Sobre el aceite ponemos una capa de las verduras picadas, encima colocamos los trozos de congrio , un poco de ajo, perejil muy picado y la hoja de laurel, cubrimos con el resto de las verduras y rociamos con un poco del aceite que reservamos y un chorro de vino blanco.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento hasta que quede tierno, una media hora aproximadamente.
Servimos en una fuente colocando el congrio en el centro y salsa con las verduras a su alrededor.
Un saludo