Saludos amigos (as)…
Como bien saben me encanta la cocina un 50% cocinar recetas saladas y el otro 50% recetas dulce que te endulcen la vida y te empalaguen de amor, entonces el día de hoy les traigo otra receta casera la cual espero que les guste, les hablo nada más ni nada menos que del delicioso postre “Arroz con leche”; antes de mostrarles una forma de cómo hacer esta receta que me enseño mi madre me ha gustado siempre por compartir con todos ustedes la historia y dónde procede este esté rico dulce.
Les cuento que el arroz con leche es un rico dulce o postre que a través del tiempo sea vuelto típico de la gastronomía de muchos países, es una receta muy fácil de hacer y aunque solo tenga como ingrediente el arroz, la leche y la azúcar como protagonistas principales que realcen su sabor, hacen o sacan de él lo más parecido a la palabra rico y sabroso; por allí dicen que menos es más y esta receta cumple con ese refrán, ya que, a pesar de no contar con más ingredientes los que ya integran su receta hacen todo por lograr que tu paladar sienta lo diferente entre él y los demás postres por su grato sabor.
El arroz con leche lo puedes servir tanto frio como caliente, y como algo extra le puedes agregar al momento de servirlo o probarlo, canela en polvo, vainilla o como lo hacen en algunos países que suelen colocarle cáscara de limón para adornarlo y para huela a bien. Por lo que he leído el origen del arroz con leche tiene varios orígenes y desde muy tiempo atrás (tiempo geológico o antiguo), se dice que proviene del continente Asiático y que a través de los años se fue difundiendo por los continentes África y Europa.
El arroz se empezó a ver y aprobar en el continente Americano gracias a esas personas que emigraban a nuestros territorios por nuestro gran comercio, cultura, gastronomía, arte y población; en fin digamos que no importa de dónde viene esta receta sino que lo importante es que hoy en nuestro presente nuestros paladares la pueden deleitar.
Su paso a paso
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Ingredientes:
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(Porción para un bol completo y lleno de este rico postre)
400 g de arroz, es decir 2 CUP
625 ml de agua
300 g de azúcar (Un poco de menos de medio kilo de azúcar)
Medio litro de leche de vaca
1 bolsita de clavitos
1 bolsita de canela
(Si gustas puedes agregarle un chorrito de vainilla)
Preparación:
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Para cocinar el arroz
1.- Debes lavar muy bien el arroz y asegurarte que este muy limpio luego tomar una olla y por a cocinar o hervir a fuego lento con los 625 ml de agua el arroz agregándole también la canela y el clavito para que mientras se cocine vaya obteniendo ese olor y sabor especial que le da estos dos ingredientes.
2.- Luego de que se seque el agua del arroz y pruebes que los granos están blandos le puedes bajar aún más la llama del fogón, lo más bajo que puedas para que no se te queme o ahumé; lo debes mantener así hasta que la leche este lista o cocinada.
Para la preparación de la leche
1.- En otra olla debes colocar el medio litro de leche líquida a hervir junto con la azúcar hasta mermar como y poder obtener una mezcla como la leche condensada, antes de apagar la leche tomas la otra olla que tiene el arroz aun cocinándose a fuego lento para que no se pasme y se lo echas a la leche para que se unan sus sabores, es decir, el sabor de la leche con el arroz.
2.- Luego de haber logrado unir estas dos preparaciones revolver y mezclar muy bien el arroz con la leche hasta lograr que se termine de cocinar todo junto y así poder fusionar y unir sus sabores en uno solo y poder servir como postre el rico arroz con leche.
3.- Debes dejar cocinándolo como unos 10 a 15 minutos a fuego muy lento o bajito, no por tanto tiempo y estando mucho al pendiente, siempre revolviendo el arroz con leche, puesto que, se puede pegar la mezcla del arroz en la olla, quemar o ahumar y sobre todo no dejar que se seque tanto el jugo de la leche con el arroz han creado.
4.- Por último luego de que pase esos minutos apagar el fogón y poner a reposar o enfriar este rico postre, seguidamente servir y disfrutar.
Tips:
Cuando coloques a cocinar el arroz no le agregues nada de azúcar, esto es para que se ablande aún más rápido los granos y no te vayan a quedar duros.
También no lo apagues mientras que esperes que merme la leche y puedas unir las dos preparaciones, ya que, esto puede hacer que se pasme el arroz y no te crezca más o te rinda.
Espero les haya gustado mi receta del día de hoy, y que la pongan en práctica para que así consientan a todos sus seres queridos con este rico postre.
Otra forma de hacer el arroz con leche es que cuando ya falte 10 o 15 minutos para pagarlo, abres una lata de leche condensada que hayas comprado en la tienda y se la echas completa revuelves muy bien el arroz con la leche condensada que le acabas de agregar hasta que se integren muy bien los sabores; este es otro tips para que el postre quede muy cremosos y sabiendo mucho a leche, recuerda que entonces al poner a hervir la leche líquida con el azúcar debes asegurarte que no sea tanta para que no te excedas de azúcar y te vaya a quedar muy dulce o repugnante, puesto que la leche condensada es muy dulce.
Algo curioso…!
1.- ¿Sabes por qué se coloca a mermar la leche con la azúcar, a parte en otra olla que no sea con el arroz?
Puesto que el arroz con leche te queda aún más cremoso y rico sabiendo un poco más a leche cuando los cocinas por separado y antes colocar a mermar la leche y la azúcar antes apara que de ello se desprenda todo su sabor.
Muchos piensan que cocinar todos los ingredientes juntos pues el arroz con leche toma aún más sabor, pues para mi opinión en particular les digo que no aunque respeto las diferentes maneras o tips que ustedes tengan o usen en hacer este postre; al menos esta es una de las tantas formas que se hacen aquí en mi país Venezuela.
2.- En muchas telenovelas, cuentos, leyendas hasta en la vida real asocian esta receta del arroz con leche con el casamiento sea para pedir compromiso o para repartirlo en la boda por eso algunos lo llamaban "ARROZ CON LECHE ME QUIERO CASAR"; por lo que me contó mi abuela un día se le dice así porque el arroz es blanco como el vestido de novia y todo lo que tiene que ver con una boda y también dulce como el amor de los enamorados o de aquellos que se piensan casar, por eso le coloque a esta receta dicho nombre para hacer honor a todo lo antes ya nombrado.
Así que esta puede ser otra forma de pedir matrimonio con el arroz con leche me quiero casar…
Te invito a pruebes esta opción y si lo lograr hacer, sería un gusto para mi saber tu experiencia y el cómo te fue a través de tu comentario, seria todo un honor para mí que con esta receta que le he traído hoy se lancen al amor.
Fotos tomadas por: 