Hola a todos mis queridos steemians, por aquí estoy de nuevo para prepararles un rico pabellón oriental. Como muchos saben, mi país Venezuela está atravesando una profunda crisis económica y, por eso, los venezolanos tenemos que preparar recetas nutritivas, ricas, sencillas y medianamente económicas.
Entre los pescados que se venden en mi país, uno de los más económicos que se consiguen en el supermercado, es el cazón. Así que a continuación voy a compartir con ustedes la receta del Pabellón Oriental, el cual es un plato que contiene: cazón, arroz blanco y plátano frito.
Vamos paso a paso y van a ver lo sencillo que es.
Cómo preparar el cazón:
Ingredientes:
1 rueda de cazón
1 cebolla grande
4 ó 5 dientes de ajo
1 pimentón mediano
1 ají dulce
2 cebollines
½ taza de vinagre
1 taza de agua
perejil
Procedimiento:
Se vierte en un caldero ½ taza de vinagre y 1 taza de agua
Se coloca la rueda de cazón a fuego medio, por aproximadamente 45 minutos.
Luego se deja reposar y con la ayuda de un tenedor (o si se prefiere con los dedos) se procede a desmenuzar el cazón y se le quita la piel y los huesitos
Se pica la cebolla por la mitad y se pica en cuadritos. La otra mitad se reserva.
Igual procedimiento se efectúa con el ajo, el cebollín (se reserva el otro cebollín), el ají dulce y el pimentón (se reserva la otra mitad del pimentón)
Una vez picados los ingredientes señalados, se procede a sofreír en un caldero el ajo y la cebolla y luego se agregan el cebollín, el ají dulce, el pimentón y por último el cazón previamente desmenuzado
La otra mitad de la cebolla, el pimentón y el perejil se licúan con una taza de agua y se le agrega al cazón. Se deja cocinar a fuego lento hasta que se consuma el agua, pero no completo porque debe quedar jugoso
Para preparar el arroz blanco
Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
2 dientes de ajo
2 tazas y ½ agua
½ cucharada de aceite
Sal al gusto
Procedimiento:
Freír los 2 dientes de ajo picados durante unos segundos.
Luego se añade el arroz y se remueve para combinar los sabores y se agregan las 2 tazas y ½ de agua. Se pone a fuego medio y luego se le baja a fuego lento hasta secarse
Por último, para saber si el arroz está listo, se le introduce un cuchillo y si sale seco, el arroz está listo
Para Preparar las rodajas de plátano:
Ingredientes:
1 plátano maduro
Procedimiento:
Picar el plátano en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor y freír en aceite caliente.
Y Buen Apetito!!
(Todas las fotos son de mi propiedad y fueron tomadas durante el proceso de elaboración de este plato).
Mil gracias y mil bendiciones a quienes tengan la amabilidad de leer esta publicación.
Hasta la próxima oportunidad!