Índice Big Mac: Entre hamburguesas y economía - América Latina
¿Una hamburguesa de doble carne puede ser un indicador sobre la economía de nuestro país?
La prestigiada publicación de Gran Bretaña, The Economist, creó en el año de 1986, una guía que toma como teoría la paridad del poder adquisitivo (PPA). Pero bueno, no es cualquier tipo de herramienta, usa como unidad de medida una Big Mac, sí, estás leyendo correctamente, nos referimos a la famosa hamburguesa del gigante de la comida rápida: McDonald’s.
El índice Big Mac, que ya cuenta con 32 años de ser publicado ( saliendo a inicios y mediados del año), se basa en la noción de que los tipos de cambio deberían de moverse hasta lograr un nivel que permita a los precios de la canasta de bienes y servicios ser iguales entre los países. O dicho de otra forma, que usando un dólar puedas adquirir la misma cantidad de bienes y servicios (PPA).
Este índice (que es importante aclarar no es de carácter científico); refleja si existe cierta subvaluación en una moneda o bien, si está sobrevaluada, entre dos o más naciones. Sin embargo, en lugar de usar toda una canasta de bienes y servicios, que puede tener variaciones de país en país, ha decidido tomar esta joya de la comida rápida, que es vendida en casi cualquier parte del mundo. Además, muestra el costo de la vida de los países.
Fuente: The Economist
¿Cómo funciona?
La paridad del poder adquisitivo, implica que los tipos de cambio están determinados por el valor de los bienes que las monedas pueden comprar.
Las diferencias en los precios locales, en nuestro caso, para las Big Macs, pueden sugerir cuál debería ser la tasa de cambio.
Usando burgernomics (¡un nombre muy original!), podemos estimar cuánto una moneda está sub o sobre valorada en relación con otra.
Como bien menciona la prestigiada revista The Economist, el índice Big Mac, nunca ha buscado ser un indicador preciso respecto a la paridad de divisas, sin embargo, es un estándar global… O por lo menos, en donde puedes encontrar un McDonald’s:
“Burgernomics nunca tuvo la intención de ser un indicador preciso de la desalineación de divisas, simplemente es una herramienta para hacer que la teoría del tipo de cambio sea más digerible. Sin embargo, el índice Big Mac se ha convertido en un estándar global, incluido en varios libros de texto económicos y el tema de docenas de estudios académicos.”
El índice Big Mac en América Latina
En @Layra, haremos un análisis respecto a este índice, los salarios y la valuación de la moneda de distintos países. Comenzando por esta gráfica que nos muestra el precio de la Big Mac a mediados de este año, en ocho países de Latinoamérica:
Fuente: Layra con información de The Economist
En esta gráfica, podemos ver que el precio más alto de esta hamburguesa se encuentra en Uruguay, seguido por Brasil y Colombia. Chile y Costa Rica, están en rango de precios muy parecido. México, es el país en donde la Big Mac se vende a un menor costo. Sin embargo, actualmente el cambio del peso argentino ha sufrido muchas fluctuaciones, a la fecha de este artículo (05/09/2018), una Big Mac, se vendería en Argentina en 1,94 dólares, si el precio fuera el mismo (75 pesos argentinos).
De acuerdo al índice Big Mac, esta hamburguesa se vende en Estados Unidos a un precio de 5.51 dólares. Haciendo la comparación que muestra este indicador los resultados serían los siguientes:
Una Big Mac cuesta 140 pesos en Uruguay y la tasa de cambio implícita es 25.41. La diferencia entre este y el tipo de cambio real (31.31), sugiere que el peso uruguayo está subvaluado en un 18.8%.
Una Big Mac cuesta 16.90 reales en Brasil y la tasa de cambio implícita es 3.07. La diferencia entre esto y el tipo de cambio real a la fecha de este indicador fue de 3,84, esto sugiere que el real brasileño está infravalorado en un 20.1%.
Siguiendo la misma lógica, una Big Mac en Colombia cuesta 11,900 pesos. El peso colombiano está subvaluado en un 24.9%
En el caso de Chile, se presenta un peso subvaluado en un 26.5%. Ya que este producto cuesta 2,640 pesos chilenos.
En Costa Rica, cuesta 2,290 colones, esto hace que el colón costarricense se encuentre 26.8% subvaluado.
Una Big Mac cuesta 10.50 soles en Perú y $ 5.51 dólares en los Estados Unidos. La tasa de cambio implícita es 1.91. La diferencia entre esto y el tipo de cambio real, 3.27, esto indica que el sol peruano está infravalorado en un 41.8%.
En el caso de México, una Big Mac cuesta 49 pesos. A un tipo de cambio de 19.05, sugiere que el peso mexicano está subvaluado en un 53,3%.
Este índice tomó un muestreo de tipo de cambio para Argentina de 27.73 (recordemos que actualmente esto ha tenido una variación importante), para la fecha de publicación del indicador, el peso argentino se encontraba devaluado en un 50.9% (hoy es mucho más).
Esta es la primera parte en la que te mostraremos un análisis del índice Big Mac, espera nuestra próxima edición, donde te enseñaremos cuánto equivale una Big Mac, en relación a tu salario y las horas que debes de trabajar para poder comprar una.
¿Ya conocías el índice Big Mac?
¿Cuánto tiempo debes de trabajar para comprar una Big Mac?
Fuente: Layra con información de The Economist
¿Cuánto equivale una Big Mac en el salario mínimo mensual de cada país?
En la gráfica anterior, revelamos que según datos de The Economist (actualizados a julio de 2018), una Big Mac en Uruguay costaba cerca de 4.47 dólares. Este era el costo más elevado de los países analizados.
El salario mínimo de este país (actualizado a agosto de 2018), refleja que el porcentaje de comprar una Big Mac, corresponde al 1.08 por ciento del salario mínimo mensual en Uruguay. En el caso de Costa Rica, que es el país con el mayor salario mínimo mensual de los países analizados, el valor que presenta este producto es del .9 por ciento. Los valores de Chile son similares a los de Costa Rica, el valor de una Big Mac es de 4.05 dólares, si es homologado con el salario mínimo, representa un .9 por ciento.
El caso de Argentina, es un poco más complejo, debido a que la paridad entre el dólar y su moneda, ha ido cayendo en los últimos meses. Sin embargo, tomando los datos que ya tenemos, esta hamburguesa representaría cerca de un .9 por ciento, al igual que en Costa Rica y en Chile.
Para poder comprar este manjar de comida rápida en Perú, necesitas destinar el 1.1 por ciento de un salario mínimo mensual. En Colombia, una Big Mac cuesta 4.1 dólares, la representación en un salario mensual sería de 1.6 por ciento.
Fuente: Flickr
México es el país que presenta el salario mínimo mensual más bajo, dentro del análisis de estos ocho países de América Latina. Sin embargo, de acuerdo a The Economist, el precio de una Big Mac, es también el más bajo. Para comprar una de estas hamburguesas, necesitas destinar el 1.8 por ciento de un salario mínimo mensual a tipo de cambio del 5 de septiembre del 2018.
El gigante sudamericano, Brasil, es el país en el que debes de destinar un porcentaje mayor de este salario para poder adquirir esta emblemática hamburguesa de la conocida cadena de comida rápida McDonald’s.
El salario mínimo promedio en Brasil, es de 954 reales y al tipo de cambio de la fecha de nuestra gráfica, esto representa el 1.9 por ciento del salario, tomando en cuenta que una Big Mac en este país cuesta 4.40 dólares.
En resumen, poder comprar una Big Mac con un salario mínimo mensual, sale más caro en México y en Brasil.
¿Cuánto tiempo de trabajo tardarías en poder comprar una Big Mac?
La empresa financiera, UBS, realiza un estudio con una metodología especializada que demuestra el tiempo de trabajo que necesitas para obtener este producto. El análisis que realiza es enfocado a diferentes ciudades del mundo.
Dentro de este estudio, Hong Kong, es la ciudad en la que tardarías menos para poder comprar una Big Mac. Seguida por ciudades como Taipei y Tokyo:
Fuente: UBS
En Hong Kong, tardarías 11 minutos y 8 segundos, para poder comprar esta deliciosa hamburguesa. En el caso de Taipei y Tokyo, son 12 minutos.
Dentro de esta información, también se encuentran algunas ciudades de los países que hemos estado analizando. De acuerdo a esta firma financiera, con sede en Basilea, Suiza. Poder comprar una Big Mac en Santiago de Chile, te llevaría cerca de 36 minutos.
En São Paulo, esto te tomaría poco menos de una hora (52 minutos). Al igual que en Buenos Aires (53 minutos) y en Lima (55 minutos).
En Bogotá, poder comprar una de estas hamburguesas, te llevaría en promedio: 1 hora y 4 minutos. La Ciudad de México, se encuentra en el puesto número 72 de este listado, en el que se encuentran 77 ciudades de todo el mundo. Adquirir una Big Mac en la Ciudad de México, te lleva cerca de 1 hora y media de trabajo.
Aquí te dejamos el link en caso de que quieras consultar otras ciudades del mundo:
https://www.ubs.com/microsites/prices-earnings/en/
¿Venezuela en el índice Big Mac?
La revista británica The Economist, encargada de lanzar el índice Big Mac, ha excluido temporalmente a Venezuela. De acuerdo a un artículo que lanzó a principios de este año:
“El índice Big Mac probablemente subestima el aumento general de los precios y la devaluación de la moneda.”
Este sitio británico ya no cuenta con los datos de este país. Sin embargo, a pesar de la escasa información de datos recientes, el sitio: Monedas de Venezuela, ha hecho un análisis sobre los precios históricos de esta hamburguesa.
Dentro de su investigación, menciona que a inicios del 2016, el precio de la Big Mac en Estados Unidos costaba 4.93 dólares. Y resalta que en Venezuela, se comerciaba en Bs. 132. A un tipo de cambio oficial de 198,70, el precio de esta hamburguesa era de .66 dólares.
El panorama para inicios de 2017, fue muy diferente:
En Estados Unidos, el precio de este manjar de comida rápida, oscilaba los 5.06 dólares. Su precio en Venezuela era de Bs. 3.550, con un tipo de cambio de 676,60 por dólar. Esto refleja un precio en dólares de 5.24 dólares por Big Mac en Venezuela, se vendía mucho más cara en este país que en Estados Unidos.
“En Venezuela, en apenas un año (2016 – 2017), el sabroso Big Mac ha pasado de ser el más barato a uno de los más caros del mundo, el cuarto más caro, para ser exactos. Es más costoso comerse una hamburguesa en Venezuela que en Estados Unidos (al tipo de cambio oficial)”, cita la página de Monedas de Venezuela.
En @Layra, nos encantaría que nuestros lectores de Venezuela, nos puedan platicar un poco más sobre esta situación (no olviden comentarnos).
¿Qué piensas sobre el Índice Big Mac y los salarios de estos países de América Latina?