Saludos a la comunidad de steemit; hoy hago mi primera publicación sobre comida, el arte de cocinar es algo delicado y necesario, no todos están hechos para la cocina ya que requiere de concentración, paciencia y mucho amor para que la simple acción de cocinar y preparar un plato se transforme en arte y tenga la fuerza de no solo alimentar el estomago si no también nuestros corazones.
Con el titulo de Arte Culinaria comienzo un nuevo camino en mi blog, una nueva categoría para explotar mi potencial culinario, les traeré con este titulo recetas, eventos tip y recomendaciones para la cocina. Ya con experiencias en eventos de comida, y ahora estoy realizando un curso de cocina profesional para expandir mi conocimiento y así poder deleitarlos con mi platillos llenos de amor. La receta que les traigo es de mini pinchos, no trae ninguna dificultad para prepararse, solo necesitas los ingredientes y mucha paciencia.
INGREDIENTES
- 1 pimentón rojos.
- 1 pimentón verdes.
- 1 calabacin grande.
- 200 palillos de dientes.
- 250gr de carne de res.
- 250gr de pechuga de pollo.
- 150ml de aceite vegetal.
- sal y pimienta al gusto.
PROCEDIMIENTO
El primer paso es picar el pollo y la carne en pequeños trozos de aproximadamente 2 cm, no muy grandes no muy pequeños; colocarlos en un embace para ponerlos a marinar con la sal y la pimienta.
Segundo paso es limpiar los vegetales, abrir los pimentones quitarles las semillas y la membrana blanca interna para evitar el sabor amargo que posee.
Tercer paso es picar los pimentones y el calabacin en forma de dados simétricos de 1 cm. Es muy importante que los todos los vegetales sean del mismo tamaño por la parte de la presentación como se puede visualizar en la imagen anterior.
Ya con los ingredientes listos toca el ultimo paso que es la preparar de los pinchos; agarrar un palillo e ir incrustando en este orden: pimentón rojo, carne, calabacin, pollo y al final pimentón verde. Yo coloque los pimentones a los extremos de los pinchos para jugar con los colores y tener una mejor presentación del plato.
COCCIÓN
Ya los pinchos armados aplicando la paciencia y la concentración, solo nos queda el proceso de cocción, para esto es necesario tener una plancha bien limpio y bien engrasada con aceite, unas pinzas para poder voltear y retirar los pinchos del fuego. también puedes hacerlos a la parrilla pero como son muy pequeños es posible que se caigan entre las rendijas de la parrillera. Es importante tomar en cuenta las diferentes tiempos de cocción del pollo y de la carne, el pollo necesita mas tiempo que la carne, así que tienes que dejarlo un poco mas de tiempo los pinchos en el fuego para evitar que el pollo quede crudo o hacerlos separados, una tanda de pinchos de pollo y otra tanda de pinchos de carne para así evitar que el pollo quede crudo o la carne quemada.
Con los pinchos calientes recién sacados del fuego, con la proteina bien cocida y los vegetales al dentes solo nos queda emplatar. Yo los coloque en un plato cuadrado acompañados en el centro con una crema ahumada de berenjena listo para disgustarlos y disfrutarlos.
Espero que les halla agradado esta receta sencilla de preparar, no necesitas ninguna técnica culinaria para hacerlo solo como dije antes mucha paciencia al momento de armar los pinchos y la parte de asarlos, esta es una receta ideal para reuniones familiares, fiestas y compartir con amistadas. Mas adelante les compartiré la receta de la crema ahumada de berenjena.
Fotos tomada de mi cámara olympus vh-210 de 14mp.
GRACIAS POR LEER MI PUBLICACIÓN. COCINA QUE LLENA EL CORAZÓN DE AMOR.
Hive account@leo-lobo-astral BUEN PROVECHO
.gif](https://i.ecency.com/p/NTy4GV6ooFRkjTArCrebYc2WCCmX2KY4SfTbUDpHWg6ZYFo2EGEFCcmyHrhir8QydEWYbg2qaJ9DSegbkAJmogkV2p6SU9Wt1sKWk99K9y3F9aCvDxk1CbSEPreM2XH5GmyHBsSAJ1Fi8kDy6SLHXBBJ7rVNQsh7PF4xRy9f?format=match&mode=fit)
