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Saludos a todos mi lectores, lo que les traigo hoy es mi versión de una pasta al filetto, una comida práctica, reconfortante y llena de nutrientes, mi inspiración la pasta al filetto del Restaurante Mocambo.
No se necesita tener ingredientes de alto costo para hacer una comida con estilo y un gran sabor; no seguí una receta solo me guié por mi memoria sensorial y mi básico conocimiento culinario.
Y como dice el chef Gusteau... Cualquiera puede cocinar ( Ratatuille, Disney-Pixar)
Ingredientes:
. 500gr de Pasta corta
. 1 pechuga de pollo..
. 2 Tomates
. 1 Cebolla
. 1 Berenjena
.1/2 pimentón verde
.2 dientes de ajo
. Aceite
. Sal
. pimienta
. Orégano seco
. 100 grs de mozzarela en dados o queso blanco fresco.
Preparación:
Picar en cubos grandes la pechuga de pollo y salpimentar, luego picar los vegetales de la lista en cuadros medianos y los tomates en cuartos. Triturar los dientes de ajo; calentar en un sartén con aceite suficiente para sofreir el pollo y luego que este se haya dorado agregar ajo, cebolla una vez estén transparentes agregar el pimentón, la berenjena y por último los tomate. Agregar sal, pimienta, orégano al gusto y reservar.
En una olla colocar agua hasta hervir, agregar una cucharada de sal y una vez disuelta agregar la pasta por el tiempo que indique el empaque. Cuando la pasta esté lista tomar dos cucharones del agua y agregarlo al pollo con los vegetales, luego colar la pasta.
El sartén vuelve a fuego lento para realizar la reducción de los líquidos y agregar la pasta para unificarlo; servir y colocar los dados de queso previamente cortados y orégano para la presentación .
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