¡Hola, hola mi gente bella!
La idea de traer este tipo de recetas es para que cuides tu salud, puedas adelgazar si es tu gusto, comas sin remordimiento un dulcito al día, a su vez elijas preparaciones gustosas y sobre todo saludables. Estas galletas sirven para merendar con una buena taza de té o con un buen café, también para las meriendas de los más pequeños de la casa. Esta preparación se puede consumir en el desayuno o por las tardes.
Si tienes antojos de comer algún dulce sin salir de tus hábitos alimenticios saludables, estas galletas son ideales para matar ese antojo, su versatilidad la hacen irresistible en la cocina, puedes agregarle los frutos secos de tu preferencia, si deseas también le puedes colocar coco rallado y avena, en fin, juega con tu imaginación y has de estas galletas una delicia. Son unas galletas que al sacarlas del horno tendrás que esconder porque son tan sabrosas y crujientes, que hasta caliente se las quieren comer.
A mi pequeño hijo le gusta llevar al colegio galletas para merendar en el segundo recreo, como hay que cuidar su salud y pensando en él y en mí, les comenté en uno de mis post que presento problemas de Hiperinsulinismo, por eso me he propuesto a preparar este tipo de postres light, les cuento que quedaron muy ricas que a mi hijo le gustó mucho, tanto así, que me ha dicho que se las vuelva a preparar.
Las galletas son una adicción para muchos, tanto niños como adultos, pero por la grasa que contiene, nos cohibimos en comerlas muy seguido, te aseguro que con esta receta podrás comer las galletas que desees y a cualquier hora del día, recuerda no abusar, come de 3 a 4 raciones diarias. Así que vamos a la receta y no dudes en prepararlas.
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo light o harina de avena
1 Cucharada de polvo de hornear
1 Cucharada de ralladura de naranja
Pizca de sal
Esencia de naranja
1 Taza de zanahoria rallada
3 Cucharadas de edulcorante
½ Taza de jugo de naranja natural
Preparación:
En una taza colocamos la zanahoria, el polvo de hornear y la concha de naranja, reservamos. A parte unimos el aceite con el jugo de naranja, el edulcorante, la sal y la esencia, batimos muy bien hasta que se integre todo. Vertemos la mezcla a la zanahoria.
Mezclamos todo hasta unir bien los ingredientes, agregamos las dos tazas de harina integral, una a una, batimos con movimientos envolventes hasta obtener una masa consistente, así como se ve en la foto.
En una bandeja engrasada y enharinada, colocamos cucharadas de la masa y aplastamos hasta darle forma de galletas, deben quedar delgadas, no muy gruesas. Las llevamos al horno precalentado por 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos reposar.
Listas las galletas de zanahoria y naranja, ummmmm, una delicia para el paladar, a deleitar esta sabrosura. ¡A DISFRUTAR!
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