¡Hola, hola mi gente bella!
Si te gustan los postres, llegaste al blog ideal, ven y disfruta conmigo de cada una de mis recetas, que de seguro te van a encantar. El pay de limón es un dulce clásico que a todos nos gusta, con ese sabor cítrico que lo caracteriza. El pay se puede preparar de diferentes sabores, pon a volar tu imaginación y elabóralo del sabor que más te guste. Sin duda es uno de los favoritos para merendar con una buena taza de té o café.
El pay es un dulce que puedes degustar en cualquier ocasión y sirve como merienda para los más pequeños de la casa ¿Tienes una reunión y no sabes que colocar en la mesa de dulces? Existen variedad de postres que se pueden ofrecer en los cumpleaños, pero como el pay ninguno, así que no te compliques y ofrece esta delicia en tus reuniones, además de ser muy delicioso es una receta muy fácil de preparar. Este dulce está hecho con una masa dulce o galletas maría y por encima se le coloca una crema a base de limón y se decora con un poco de merengue. La crema puedes prepararla del sabor que gustes, fresas, mora, parchita, chocolate, ect.
Confieso que en casa se volvieron locos con este postre, no duró nada, se lo comieron en un dos por tres, jajaja, mi pequeño hijo quería comer a cada rato, me decía: mamá te quedaron ricos, ummmmm, ¿cuando vuelves hacer? jajaja, tuve que esconder los pocos que quedaban para tener que ofrecer a mis visitas. ¡Así que anímate a endulzar el día!
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina de trigo
2 yemas
½ taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
Ingredientes para la crema:
3 limones y si no tienen mucho jugo agrega 5
½ lata de leche condensada
3 yemas
Preparación para la masa:
Primeramente batimos la mantequilla con el azúcar hasta estar bien cremosa, agregamos las yemas y seguimos batiendo hasta unir todos los ingredientes.
Agregamos las dos tazas de harina una a una y vamos batiendo, luego amasamos con las manos, debe quedar una masa consistente que no se pegue en las manos.
En unos moldes para mini pay como los que ves en las fotos, colocamos una pequeña porción de la masa y la estiramos hasta regarla por completo en el molde.
Las vamos colocando en una tortera para horno y las cocinamos por 20 minutos o hasta que doren por las orillas, al sacarlas del horno dejamos reposar, ellas al enfriar endurecen un poco más. Al enfriar las sacamos del molde.
Preparación para la crema:
En un bolw colocamos la leche condensada con las yemas, luego con una batidora eléctrica batimos hasta integrar los ingredientes, cuando la mezcla esté espumosa agregamos el jugo de los limones y seguimos batiendo, rectifica el sabor, si te gusta más cítrico agrega un poco más de limón, apagamos y reservamos.
Ahora procedemos armar nuestros pay, en una bandeja colocamos las tartaletas ya listas, rellenamos con la crema de limón una por una, espolvoreamos ralladura de limón por encima y las llevamos al horno por 10 minutos, apagamos y dejamos reposar.
Decoramos con merengue: batimos 2 claras a punto de nieve y le agregamos 1 taza de azúcar, seguimos batiendo con ayuda de una batidora eléctrica, apagamos, colocamos una porción en una manga repostera y decoramos a nuestro gusto.
Listos los mini pay de limón, ya puedes servir y disfrutar esta delicia. También puedes hacer esta receta en un molde más grande para tartas. ¡Buen provecho!
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con una cámara casio exilim 7.2 mega pixel, editadas en power point 2007.
Espero les agrade la presente publicación tanto como a mí me gustó hacerla. Es un placer mostrarles lo que hago.
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Saludos, hasta la próxima publicación.
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